RRI.CO.ID, Palembang - Pani puri menjadi salah satu jajanan jalanan khas India yang kian dikenal luas hingga ke berbagai negara. Camilan ini digemari lintas usia berkat perpaduan rasa asam, pedas, dan segar yang langsung meledak di mulut dalam satu gigitan.

Pani puri disajikan berupa bola kecil renyah yang terbuat dari adonan tepung. Bagian tengahnya diisi kentang tumbuk berbumbu dan rempah khas India, lalu disiram cairan saus bernama pani sebelum disantap sekaligus.

Keistimewaan pani puri terletak pada sausnya. Cairan pani memiliki karakter asam pedas yang menyegarkan, berpadu dengan tekstur puri yang garing dan isian yang lembut. Kombinasi inilah yang membuat pani puri meninggalkan kesan kuat bagi siapa pun yang mencicipinya.

Di India, jajanan ini dikenal dengan berbagai nama, tergantung wilayah. Masyarakat setempat menyebutnya golgappa di wilayah utara, sementara di kawasan timur populer dengan sebutan puchka. Meski berbeda nama, cara penyajian dan sensasi rasanya tetap serupa.

Popularitas pani puri kini melampaui batas negara asalnya. Hidangan ini mulai mudah ditemui di festival kuliner internasional hingga restoran bertema Asia, seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap street food autentik.

Tak sekadar camilan, pani puri juga memiliki nilai budaya. Makanan ini kerap dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman, menjadikannya bagian dari tradisi kuliner sehari-hari masyarakat India.

Encyclopaedia Britannica mencatat pani puri sebagai salah satu street food tradisional India yang telah dikenal dan diwariskan secara turun-temurun selama puluhan tahun.

“Pani puri merupakan makanan jalanan khas India yang mengombinasikan puri renyah dengan isian kentang berbumbu serta saus cair bercita rasa asam pedas,” tulis Encyclopaedia Britannica dalam ulasannya.