KBRN, Palembang: Cabai segar dapat bertahan lebih lama jika disimpan dengan cara yang tepat. Jika ditangani dengan cara yang keliru, cabai akan mudah rusak dan menurun mutunya.

Pemilik usaha catering Cerita Aliza, Fatimah, mengatakan kebersihan menjadi kunci utama dalam penyimpanan cabai.

“Cabai yang bersih dari kotoran dan air akan lebih tahan lama di penyimpanan,” ujarnya, Senin (11/8/2025).

Menurut Fatimah, langkah pertama adalah memilih cabai yang segar dan tidak memar. Cabai yang sudah layu atau ada bercak hitam sebaiknya dipisahkan agar tidak memengaruhi kualitas cabai lainnya.

Cabai sebaiknya disimpan di wadah kering dengan lapisan tisu di bagian bawah.

Tisu berfungsi menyerap kelembapan berlebih yang dapat memicu pembusukan. "Saya rutin mengganti tisu supaya cabai terjaga kekeringannya," ujarnya.

Untuk penyimpanan jangka lebih lama, cabai bisa dimasukkan ke dalam plastik berlubang dan ditempatkan di rak sayur kulkas. Lubang pada plastik membantu sirkulasi udara sehingga cabai tidak cepat lembap.

Fatimah juga menyarankan membekukan cabai jika jumlahnya banyak dan tidak akan dipakai dalam waktu dekat. Cabai beku masih bisa digunakan untuk masakan, meskipun teksturnya akan sedikit berubah.

Dengan teknik penyimpanan yang benar, cabai segar bisa bertahan hingga dua minggu. “Cara sederhana ini tidak hanya menghemat uang, tapi juga memastikan bumbu masakan selalu siap,” kata Fatimah.