KBRN, Banyuasin: Siapa yang tak kenal fuyunghai? Telur dadar khas Tionghoa dengan saus asam manis ini sudah lama jadi favorit banyak lidah di Indonesia. Kini, umat Muslim bisa menikmati kelezatannya dengan lebih tenang, berkat inovasi dari Cece Yanti, pemilik sekaligus juru masak di Rumah Makan Dua Putri yang berlokasi di Talang Keramat, Banyuasin.

Dalam bincang santai bersama RRI pada Jumat (25/7/2025), Cece Yanti membagikan rahasia fuyunghai versinya.

“Kami hanya menggunakan bahan-bahan yang halal dan terjaga kebersihannya. Tidak ada minyak babi, tidak ada angciu. Semua aman untuk dikonsumsi Muslim,” ujarnya penuh semangat.

Fuyunghai ala Dua Putri dibuat dari campuran telur ayam, ayam cincang (bisa diganti dengan udang atau sayuran), wortel, kol, dan daun bawang. Campuran ini kemudian digoreng hingga berwarna keemasan, menghasilkan tekstur yang lembut di dalam namun renyah di pinggir.

Yang membuatnya semakin menggoda adalah saus asam manis racikan sendiri: campuran saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, dan larutan maizena yang dimasak hingga kental dan harum. Saus ini kemudian disiram hangat-hangat di atas telur dadar, menciptakan kombinasi rasa gurih-manis yang pas di lidah.

“Anak-anak pun suka karena rasanya ringan tapi kaya rasa,” tambah Cece Yanti sambil tersenyum.

Cece Yanti percaya bahwa menjaga kehalalan dalam setiap masakan bukan hanya soal agama, tapi juga kepercayaan. Dengan komitmen itu, Rumah Makan Dua Putri tumbuh menjadi salah satu rujukan kuliner halal yang semakin populer di Banyuasin.

“Semoga masyarakat semakin tertarik untuk memasak sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang halal dan sehat,” harapnya.

Ingin Coba Sendiri di Rumah? Ini Resepnya!

Bahan Fuyunghai:

* 4 butir telur ayam

* 100 gr ayam fillet cincang (atau udang/sayur)

* 1 wortel, potong korek

* 1 genggam kol, iris tipis

* 1 batang daun bawang, iris halus

* Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

* 3 sdm saus tomat

* 1 sdm saus sambal

* 1 sdm kecap manis

* 1 sdt gula

* 1 sdt cuka/air jeruk nipis

* 1 sdt maizena (larutkan dalam air)

* 200 ml air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan fuyunghai, goreng seperti membuat dadar tebal hingga matang.

2. Campur semua bahan saus, masak hingga mengental.

3. Siramkan saus di atas fuyunghai, sajikan dengan nasi hangat.

Fuyunghai ala Rumah Makan Dua Putri bukan hanya menggugah selera, tapi juga jadi contoh bahwa kuliner tradisional bisa tetap nikmat dan halal. Jadi, siap mencicipi atau mencoba sendiri di rumah?