KBRN, Palembang: Bagi pencinta makanan manis dengan tekstur yang unik, mochi stroberi adalah camilan yang wajib kamu coba. Mochi telah menjadi salah satu kudapan internasional yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Salah satu varian favoritnya adalah mochi dengan isian stroberi segar atau saus stroberi dengan perpaduan sempurna antara lembut, kenyal, dan segar.

Menurut KBBI, mochi adalah makanan yang terbuat dari beras ketan untuk menyambut kedatangan tahun baru dalam upacara. Umumnya, mochi diisi dengan pasta kacang merah, kacang tanah, atau krim. Namun dalam varian modern seperti mochi stroberi, mochi diisi dengan stroberi segar utuh atau bisa juga saus stroberi yang dibalut pasta kacang putih, cokelat, atau krim susu.

Rasa asam manis dari stroberi menyatu dengan lembutnya isian dan kulit mochi yang kenyal. Rasanya tidak terlalu manis, segar, dan cocok untuk semua usia.

Ciri khas mochi stroberi:

- Kulit mochi: kenyal, lembut, tidak lengket di tangan.

- Isian stroberi utuh atau saus stroberi: memberikan sensasi segar saat digigit.

- Tampilan cantik: sering disajikan dalam warna pastel seperti putih, merah muda, atau hijau.

- Ukuran mungil: pas untuk sekali gigit, cocok sebagai camilan ringan.

Mira, salah satu penjual kue di Pasar Lemabang Palembang, membagikan bahan dan cara membuat mochi stroberi sebagai berikut:

Bahan kulit mochi:

- 150 gram tepung ketan putih

- 50 gram gula halus

- 200 ml susu cair (atau santan)

- 1/4 sdt garam

- Pewarna makanan merah muda (opsional)

- Tepung maizena secukupnya (untuk taburan)

Isian:

- Stroberi segar ukuran kecil, atau stroberi saus

- Cokelat putih leleh, selai stroberi, atau whipped cream (opsional)

Cara Membuat:

- Campurkan tepung ketan, gula, susu cair, dan garam. Aduk rata dan saring agar halus.

- Tambahkan pewarna jika diinginkan.

- Kukus adonan selama ±20 menit hingga matang.

- Dinginkan, lalu uleni dengan maizena agar tidak lengket.

- Ambil sejumput adonan, pipihkan, isi dengan satu buah stroberi (boleh dibalut selai atau cokelat), lalu bulatkan.

- Taburi maizena agar tidak lengket dan sajikan dalam cup kecil.

Mochi stroberi bukan sekadar camilan manis, tapi juga memiliki rasa yang unik, memiliki tekstur lembut di luar, segar dan juicy di dalam. Cocok untuk hadiah, suguhan tamu, hingga peluang usaha rumahan. Dengan bahan sederhana dan tampilan menarik, mochi stroberi siap jadi favorit banyak orang.