KBRN, Palembang: Tahu merupakan bahan makanan yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia. Murah, mudah ditemukan, dan bergizi tinggi. Namun, siapa sangka tahu bisa diolah menjadi camilan istimewa dengan tampilan menarik dan rasa yang menggoda. Tahu fantasi merupakan salah satu kreasi tahu kekinian yang makin digemari banyak orang.
Tahu fantasi adalah sajian tahu goreng yang dikreasikan dengan campuran aneka bahan seperti sayuran, daging ayam cincang, atau udang, lalu dibentuk dalam cetakan dan digoreng hingga keemasan. Ciri khas tahu fantasi terletak pada tampilannya yang cantik dan rasa yang gurih lembut di dalam, renyah di luar.
Biasanya, bagian atas tahu fantasi dihias dengan potongan wortel, daun bawang, cabai merah ataupun telur puyuh untuk menambah keindahan sekaligus rasa. Sajian ini sering dijadikan camilan, menu bekal anak, hingga hidangan pesta kecil di rumah.
Neneng, salah satu penjual kue di Pasar Ghubah Palembang, membagikan bahan dan cara membuat tahu fantasi yang dapat dibuat sendiri dirumah, yaitu:
Bahan-bahan:
- 5 buah tahu putih ukuran besar, haluskan
- 2 buah wortel, serut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Secukupnya cabe rawit di chopper / di iris tipis (untuk yg pedas)
- 2 keping bihun jagung
- 5 siung bawang putih
- 1 jumput merica bulat
- 1 sdt munjung garam
- 1 sdt gula
- 2 sdt penyedap
- 4 butir telur untuk adonan
- 1 butir telur untuk celupan
- 1 sdm tepung bumbu
- Secukupnya lada bubuk & penyedap untuk celupan (optional)
- Minyak untuk menggoreng
Topping (opsional):
- Irisan cabai merah
- Potongan wortel
- Jagung pipil
- Daun seledri
- Telur puyuh
Cara Membuat:
1. Rebus/rendam bihun dengan air panas, kemudian potong kecil-kecil.
2. Haluskan bawang putih & merica bulat. Tambahkan gula, garam penyedap.
3. Hancurkan tahu lalu campur semua bahan. Aduk hingga merata. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Siapkan cetakan kue, bisa juga menggunakan cetakan kue talam kecil ukuran 4,5cm. Olesi cetakan dengan minyak terlebih dahulu baru isi dengan adonan hingga penuh.
5. Panasi kukusan, kemudian masukkan adonan yg sudah di cetak. Kukus ±15 menit.
6. Setelah 15 menit, matikan api & tunggu hingga dingin baru keluarkan dari cetakan.
7. Untuk menggoreng. Campurkan tepung bumbu sedikit lada bubuk & penyedap. Beri sedikit air hingga encer, beri 1 butir telur kocok lepas.
8. Masukkan tahu fantasi yg telah di kukus dalam bahan celupan. Kemudian goreng di minyak panas, gunakan api sedang. Masukkan tahu fantasi satu per satu di minyak panas agar tidak menyatu saat di goreng.
9. Tahu fantasi siap di hidangkan dengan saos / cabe lalap. Di makan pake nasi pun enak.
Nama “fantasi” berasal dari tampilan camilan ini yang bisa dikreasikan sebebas imajinasi pembuatnya. Camilan ini bisa menggunakan topping atau mencampur isian sesuai selera, menjadikannya sajian yang personal, unik, dan menyenangkan terutama untuk anak-anak.
Tahu fantasi memiliki potensi sebagai produk usaha rumahan. Dengan modal kecil, bahan yang mudah didapat, dan tampilan menarik, tahu fantasi sangat cocok dijual sebagai camilan beku (frozen food) maupun menu katering sekolah atau acara kecil.
Tahu fantasi bukan hanya enak dan bergizi, tapi juga serbaguna dan mudah dikreasikan. Baik sebagai camilan keluarga, menu bekal, maupun peluang usaha.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....