KBRN, Palembang: Di tengah maraknya camilan kekinian, camilan tradisional tetap memiliki tempat spesial di hati masyarakat Indonesia. Salah satu yang tak pernah kehilangan penggemarnya adalah sosis solo, camilan yang tampil sederhana namun kaya rasa. Cocok sebagai camilan sore hari, isian snack box, hingga teman minum teh, sosis solo adalah perpaduan sempurna antara cita rasa Nusantara dan inspirasi kuliner Eropa.

Meski namanya mengandung kata “sosis”, sosis solo bukanlah sosis seperti yang kita kenal dalam kuliner barat. Camilan ini berbentuk gulungan tipis yang berisi ayam atau daging sapi cincang berbumbu, dibungkus dengan kulit dadar, lalu digoreng hingga sedikit garing. Teksturnya lembut di dalam, gurih legit, dengan aroma rempah yang menggoda.

Ukurannya yang kecil membuat Sosis Solo pas dijadikan camilan atau makanan ringan saat bersantai. Beberapa varian bahkan hadir dalam bentuk mini, cocok untuk anak-anak atau sebagai sajian pesta.

Cik Juwai, salah satu penjual kue tradisional di Pasar 26 Ilir Palembang, membagikan bahan dan cara untuk membuat sosis solo, yaitu:

Bahan-bahan:

- 500 gram ayam rebus, suwir halus

- 1 batang serai memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

Bahan kulit:

- 250 gram tepung terigu

- 1 butir telur

- 1/2 sdt garam

- air secukupnya

Bumbu isian (haluskan):

- 8 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdt merica

- 250 ml santan

Bahan pelapis:

- 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat

1. Cara membuat isi: panaskan minyak masukkan bumbu isian yang sudah dihaluskan dan ayam beserta santan aduk sampai santan meresap lalu sisihkan.

2. Cara membuat kulit: campur tepung terigu, telur, garam, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.

3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.

4. Panaskan wajan anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat kulit lumpia.

5. Ambil 1 lembar kulit, beri isian secukupnya lalu lipat seperti melipat lumpia/risoles.

6. Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak goreng, biarkan hingga panas.

7. Goreng hingga warna kecoklatan (golden brown) lalu tiriskan.

8. Sosis solo siap disajikan.

Sosis solo sangat potensial untuk dijadikan produk camilan siap saji atau frozen food. Dengan harga terjangkau dan rasa yang familiar, produk ini mudah diterima pasar. Beberapa UMKM sukses menjual sosis solo dengan sistem pre-order atau menjadikannya isi dari paket snack harian.

Sosis solo bukan sekadar camilan, melainkan warisan kuliner yang tetap relevan di segala zaman. Cocok untuk semua usia dan segala suasana, Sosis solo adalah bukti bahwa makanan tradisional bisa terus hidup dan bersaing di tengah gempuran jajanan modern.