KBRN, Palembang: Banyak orang mendambakan nasi yang pulen dan harum, terutama saat disajikan dengan lauk khas seperti rendang atau gulai tunjang. Namun, kesalahan sepele seperti merendam beras terlalu lama bisa merusak cita rasa nasi yang diharapkan.
Nisa, pemilik rumah makan nasi Kapau di kawasan Sungai Baung, Palembang, membagikan sejumlah tips agar nasi tetap pulen dan tidak lembek. Ia ditemui RRI pada Jumat (4/7/2025) untuk berbagi pengalamannya sebagai ahli masak.
"Idealnya, beras cukup direndam selama 10 hingga 15 menit saja. Kalau terlalu lama, air yang diserap berlebihan bisa membuat nasi jadi lembek," ungkapnya.
Selain durasi perendaman, proses mencuci dan meniriskan beras juga penting diperhatikan. Nisa menyarankan beras dibilas dua hingga tiga kali, cukup sampai airnya tak terlalu keruh agar rasa dan aroma nasi tetap maksimal.
Untuk mendapatkan aroma yang wangi, Nisa menambahkan daun pandan atau satu sendok teh minyak kelapa ke dalam air masakan. “Minyak kelapa itu alami dan bisa memunculkan wangi nasi tanpa mengganggu rasa lauknya,” jelasnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....