KBRN, Palembang: Sambal goreng daging buncis adalah salah satu menu khas rumahan Indonesia yang menggabungkan potongan daging sapi yang empuk dengan buncis yang renyah dalam balutan bumbu sambal goreng yang pedas dan gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk utama yang mendampingi nasi putih hangat, dan sering muncul dalam masakan sehari-hari maupun sajian lebaran.

Berbeda dengan sambal biasa yang hanya berfungsi sebagai pelengkap, sambal goreng adalah masakan yang menggunakan sambal sebagai bumbu utama yang ditumis hingga matang bersama bahan lauk seperti daging, kentang, hati, atau sayuran.

Varian sambal goreng dibuat dengan:

- Daging sapi sebagai sumber protein utama

- Buncis segar sebagai sayuran yang memberi tekstur renyah

- Sambal berbumbu rempah yang kaya rasa

Rasa pedas, gurih, dan sedikit manisnya menyatu sempurna, menjadikan hidangan ini favorit banyak keluarga.

Cek Da, seorang panggung masak di Jl Ariodillah III Palembang, membagikan bahan dan cara pembuatan sambal goreng buncis yang mudah dan praktis sebagai berikut.

Bahan-bahan:

- 300 gram daging has sapi, rebus hingga empuk. Potong2, sisihkan sisa air rebusannya

- 200 gram buncis, potong menyerong

- 2 butir bawang merah, iris

- 2 sdm kecap manis

- secukupnya Garam

- secukupnya Gula pasir

- Minyak untuk menumis

- Bumbu Halus

- 3 buah cabe merah besar

- 1 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

- Tuang dan panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, masak hingga harum

- Masukkan potongan daging, aduk hingga merata.

- Masukkan potongan buncis, bumbui dengan garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

- Tuangkan air rebusan daging, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap

- Setelah air menyusut, angkat. dan sambal goreng daging buncis siap disajikan dengan nasi hangat.