KBRN, Palembang: Indonesia adalah surga kuliner dengan kekayaan rasa yang beragam. Salah satu sajian khas yang unik dan menggoda adalah nasi bakar. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga aromatik, berkat penggunaan daun pisang sebagai pembungkusnya yang dibakar hingga harum.

Nasi bakar adalah sajian nasi berbumbu yang biasanya diberi isian, kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara atau wajan. Proses pembakaran ini membuat aromanya khas, memadukan wangi daun pisang, rempah-rempah, dan isian yang gurih.

Amel, salah satu pemilik usaha kuliner di seputar Jl Veteran Palembang, mengungkapkan, biasanya nasi bakar menggunakan nasi putih atau nasi uduk (nasi gurih berbumbu santan). Isian umumnya berupa:

- Ayam suwir pedas

- Teri dan cabai

- Cumi asin

- Jamur

- Tempe orek

- Daging suwir atau rendang

Lebih lanjut, Amel mengungkapkan, rahasia lezatnya nasi bakar terletak pada tiga hal, yaitu:

1. Daun pisang sebagai pembungkus:

Memberi aroma khas saat dibakar, sekaligus menjaga kelembapan nasi.

2. Bumbu rempah yang kuat:

Seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas yang semuanya meresap ke dalam nasi saat dimasak dan dibakar.

3. Proses pembakaran:

Tidak hanya menambah aroma, tapi juga memberikan rasa smokey yang unik.

Nasi bakar biasanya disajikan dalam bungkusan daun pisang yang masih hangat, dibuka saat disajikan untuk menikmati aroma yang keluar. Disajikan dengan pelengkap seperti:

- Sambal

- Lalapan segar (mentimun, kemangi, selada)

- Kerupuk

- Telur dadar atau ayam goreng

Keunikan dan daya tarik nasi bakar terletak pada aroma alami dari daun pisang yang dibakar memberikan wangi yang menggoda, tak tergantikan oleh plastik atau kertas, banyak variasi isian , nasi bakar bisa untuk ide berjualan karena bisa dibuat dalam porsi per bungkus, nasi bakar sangat cocok dijual sebagai makanan siap saji, dan catering.