KBRN, PAlembang: Buah pepaya yang mudah ditemukan ternyata bisa diolah menjadi camilan lezat dan menyehatkan, salah satunya adalah manisan pepaya. Kudapan manis ini sering menjadi primadona, terutama saat perayaan penting seperti Lebaran. Kandungan serat dalam pepaya sangat baik untuk melancarkan pencernaan. Bagi sebagian orang yang kurang menyukai aroma atau tekstur buah pepaya segar, manisan bisa menjadi alternatif menarik untuk tetap menikmati manfaatnya.

Di Palembang, salah satu toko manisan legendaris di kawasan Cinde menawarkan beragam jenis manisan buah, termasuk manisan pepaya yang selalu menjadi incaran pembeli. Bu Asri, pemilik toko manisan tersebut, mengungkapkan bahwa popularitas manisan pepaya tidak pernah surut karena rasanya yang manis menyegarkan dan harganya yang terjangkau.

"Manisan pepaya merupakan manisan yang sangat populer dan digemari karena harganya yang murah," ujarnya dengan ramah.

Bagi Anda yang tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana manisan pepaya yang bisa diikuti:

Bahan:

1. 500 gram pepaya mengkal, iris sesuai selera
2. 500 ml air
3. ½ sendok makan air kapur sirih

Bahan Rendaman:

1. 200 gram gula pasir
2. 75 ml air
3. ½ sendok makan air jeruk nipis
4. ⅛ sendok teh garam
5. 3 tetes pewarna merah (opsional)

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, larutkan air dan air kapur sirih dalam sebuah wadah. Rendam irisan pepaya selama kurang lebih satu jam. Setelah selesai, buang air rendaman kapur sirih dan bilas pepaya dengan air bersih.
2. Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan gula pasir, air, serta garam. Rebus campuran ini hingga mendidih dan gula benar-benar larut. Setelah mendidih, angkat larutan gula dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, masukkan irisan pepaya ke dalam larutan gula dan diamkan selama kurang lebih empat jam agar meresap. Angkat kembali pepayanya.
3. Rebus kembali sisa larutan gula hingga mengental. Setelah mengental, angkat dari kompor. Tambahkan air jeruk nipis dan pewarna merah (jika menggunakan). Masukkan kembali irisan pepaya ke dalam larutan gula kental. Biarkan hingga sejuk, lalu pindahkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas minimal selama tiga jam sebelum dinikmati. Manisan pepaya buatan rumah siap disantap sebagai camilan segar dan manis.