KBRN, Palembang: Sosis mungkin terdengar seperti makanan sederhana yang bisa dibeli di minimarket atau jadi isian hot dog favorit. Dari zaman kuno sampai era modern, sosis terus berkembang dan jadi bagian penting dalam budaya kuliner dunia. Sosis juga adalah salah satu makanan yang kini bisa ditemukan di berbagai penjuru dunia dalam beragam bentuk dan rasa. Namun, tahukah kalian sosis ternyata memiliki sejarah yang sangat panjang. Mari kita bahas menurut tastesofhistory.co.uk.

• Masa Yunani Kuno
  

Sosis pertama kali tercatat dalam sejarah sekitar 4.000 tahun yang lalu di Mesopotamia (sekarang Irak). Sebuah tablet kuno menggambarkan hidangan yang terbuat dari usus kambing yang diisi dengan campuran daging cincang, mirip dengan sosis modern. Di Yunani Kuno, sosis juga dikenal luas. Dalam karya epik The Odyssey, Homer menyebutkan sosis sebagai salah satu makanan favorit masyarakat Yunani. Homer adalah seorang penyair legendaris dari Yunani Kuno yang dikenal luas sebagai penulis dua karya sastra epik terbesar dalam sejarah: Iliad dan Odyssey. Bahkan, Aristophanes menulis komedi berjudul The Sausage, menunjukkan betapa populernya makanan ini di kalangan orang Yunani.

• Masa Romawi
  

Bangsa Romawi memperkenalkan jenis sosis bernama lucanica, yang berasal dari wilayah Lucania (sekarang Basilicata, Italia). Sosis ini dibuat dari daging babi yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada, cumin, dan garum (saus ikan fermentasi). Resep lucanica tercatat dalam buku masak Romawi kuno, Apicius, dan menjadi dasar bagi banyak varian sosis di Eropa.

• Pertengahan Abad sampai Masa Kini
  

Sejak zaman Abad Pertengahan, berbagai kota di Eropa mulai terkenal berkat variasi sosis khas daerah mereka. Perbedaan utama antara satu jenis dengan yang lain biasanya terletak pada jenis daging yang digunakan, bumbu atau rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, atau anggur, serta cara penyajiannya. Beberapa sosis bahkan dinamai sesuai kota asalnya, seperti Frankfurter dari Frankfurt am Main, Bologna dari kota Bologna di Italia, dan Romano dari Roma. Selain itu, salami—yang namanya berasal dari kata Italia salare yang berarti ‘menggarami’—menjadi jenis sosis yang juga sangat populer dengan berbagai versi nasional dan daerahnya masing-masing.

Demikian sejarah dari salah satu makanan yang paling sederhana namun sangat diminati oleh banyak orang. Pada Saat ini, sosis hadir dalam berbagai bentuk dan rasa. Dari hot dog di Amerika hingga bratwurst di Jerman, sosis telah beradaptasi dengan selera dan budaya setempat. Bahkan, ada sosis vegan yang dibuat dari bahan nabati, menunjukkan bagaimana sosis terus berevolusi mengikuti perkembangan zaman. Semoga informasi ini bisa bermanfaat untuk kita semua.