KBRN, Palembang: Nasi tumpeng adalah hidangan khas Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara syukuran dan perayaan. Setiap nasi tumpeng memiliki makna tersendiri, warna kuning melambangkan kemakmuran, sedangkan aneka lauk-pauk seperti ayam goreng, telur, dan urap sayur melambangkan keberagaman serta keseimbangan dalam hidup.

Dengan bentuk kerucut yang melambangkan harapan dan kesejahteraan, nasi tumpeng memiliki makna filosofis yang mendalam. Seorang ahli kuliner di restoran Mamah Jalan 45, Chef Fadhil, mengatakan, kunci kelezatan nasi tumpeng terletak pada pemilihan beras dan bumbu yang tepat.

Gunakan beras berkualitas baik dan santan segar agar nasi lebih pulen serta harum, untuk membuatnya, siapkan beras, santan, daun salam, serai, kunyit, dan garam. Masak nasi dengan campuran bumbu hingga matang dan berwarna kuning keemasan, sajian yang membentuk dalam bentuk kerucut menggunakan tumpeng mold atau daun pisang. Sajikan dengan lauk seperti ayam goreng, perkedel, telur balado, sambal goreng ati, dan urap sayur.

Dengan resep ini bisa menghadirkan tumpeng istimewa di rumah tanpa harus memesan dari luar, selain lezat membuat nasi tumpeng sendiri juga menambah makna kebersamaan.

Bahan-bahan:

- 500 gram beras

- 200 ml santan kental

- 300 ml air

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

- 1 ruas kunyit, parut lalu peras airnya atau 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras, lalu tiriskan.

2. Masukkan beras ke dalam panci atau rice cooker, tambahkan santan, air, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan air kunyit.

3. Masak nasi hingga matang dan tanak, jika menggunakan dandang, kukus nasi setengah matang terlebih dahulu, lalu tambahkan santan dan bumbu, aduk rata, dan kukus kembali hingga matang.

4. Setelah matang, aduk nasi agar bumbu merata dan biarkan sebentar agar tidak terlalu lembek.

5. Cetak nasi dalam cetakan tumpeng atau bentuk kerucut dengan daun pisang.

Pelengkap Nasi Tumpeng:

- Ayam goreng atau ayam bumbu kuning

- Perkedel kentang

- Sambal goreng ati atau tempe orek

- Urap sayur atau lalapan

- Telur rebus atau telur balado

- Kering tempe atau abon