KBRN, Palembang: Sambal seruit adalah salah satu kuliner khas Provinsi Lampung yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan rempah. Secara tradisional, seruit merupakan hidangan yang terdiri dari ikan yang dibakar atau digoreng, kemudian dicampur dengan sambal pedas, tempoyak (fermentasi durian), dan berbagai lalapan.

Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat atau pertemuan keluarga, mencerminkan semangat kebersamaan dalam budaya Lampung. Anda yang mungkin penasaran dengan rasa sambal seruit, tidak perlu jauh-jauh ke Lampung untuk mencicipinya. Berikut resep sambal seruit khas Lampung yang bisa dicoba sendiri di rumah. Risa salah satu warga Lampung yang tinggal di Palembang, membagikan resep dan tips untuk membuat sambal seruit tersebut :

Bahan-bahan yang diperlukan:

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

1/2 sendok makan tempoyak/ durian fermentasi

1 sendok teh terasi bakar

3 butir bawang merah

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

Cara membuat sambal seruit:

1. Siapkan tempoyak, campurkan semua bahan kecuali tempoyak

2. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, dan gula pasir. Ulek hingga agak halus.

3. Tambahkan bawang merah, lalu ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata dan halus.

4. Masukkan tempoyak ke dalam campuran sambal, uleg lagi hingga tercampur merata, lalu koreksi rasa

Sambal seruit siap disajikan bersama ikan bakar atau goreng, tempe goreng, dan lalapan sesuai selera.

Tips khusus dari Risa, untuk mendapatkan hasil yang autentik, anda wajib menggunakan bahan-bahan segar dan mengikuti langkah-langkah di atas dengan seksama.

Jika Anda ingin menambahkan sentuhan khas, Anda bisa menambahkan tempoyak ke dalam sambal untuk memberikan rasa asam yang unik,.

Selamat Mencoba!!