KBRN, Palembang: Kue jongkong di beberapa daerah umumnya adalah sajian kue basah yang dibungkus daun pisang, ditambah dengan kelapa muda dan topping lain. Kue jongkong ini hampir mirip dengan bubur sumsum yang diberi gula merah kental.

Kue jongkong adalah makanan khas Pulau Bangka. Tampilannya yang cantik, hasil perpaduan warna putih dan hijau dengan coklat gula merah di dalamnya, sangat menggugah selera. Ia hampir mirip dengan bubur sumsum.

Kue jongkong merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang masih eksis hingga kini. Kue ini biasanya disajikan saat perayaan hari-hari besar keagamaan atau perayaan lainnya. Rasanya yang manis, legit, dan lembut membuat orang selalu ketagihan untuk mencobanya lagi.

Kue jongkong terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan gula merah. Kue ini biasanya disajikan dengan cara dibungkus daun pisang. Namun, dalam beberapa tahun belakangan, cara penyajiannya terlihat lebih modern dengan menggunakan cup plastik, sehingga lebih praktis saat dikonsumsi.

Salah seorang penjual kue tradisional di Pasar Perumnas Palembang, Vika Widjaja, mengatakan bahwa saat ini wadah kue jongkong adalah gelas plastik. Hal ini dilakukan untuk mempermudah pengemasan. Kue jongkong ini bisa menjadi ide jualan makanan dengan modal kecil, dan telah terbukti banyak penikmatnya.

Vika membagikan bahan dan cara membuatnya sebagai berikut:

Bahan-bahan (bahan 1):

- 250 gr gula merah

- 60 ml air

- 200 ml santan kental

- 600 ml air

- 75 gr tepung beras

- 25 gr sagu

- 1,5 sdt garam

- 1 sdm gula

Bahan lapisan hijau (bahan 2):

- 10 lembar pandan, potong-potong

- 600 ml air, blender hingga halus lalu saring

- 200 ml santan instan

- 65 gr tepung beras

- 13 gr tepung tapioka

- 3 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

Bahan lapisan putih (bahan 3):

- 300 ml santan instan

- 500 ml air

- 75 gr tepung beras

- 25 gr tepung tapioka

- 12 lembar daun pandan suji, diblender, saring

- 200 ml santan kental

- 65 gr tepung beras

- 15 gr tepung sagu

- 1 sdt garam

- 3 sdm gula

Cara membuat:

1. Siapkan gelas plastik ukuran kecil, sebanyak 10 buah. Masak bahan satu dengan api kecil sambil diaduk hingga kental. Sisihkan dan tuang ke dalam gelas plastik sekitar tiga sendok makan.

2. Masak bahan dua, campurkan semuanya. Aduk terus hingga adonan kental dan mendidih, lalu tuangkan dalam gelas plastik.

3. Masak bahan tiga, prosesnya sama seperti bahan dua. Tuangkan ke dalam gelas plastik yang sudah berisi lapisan gula dan lapisan satu. Kue jongkong siap disantap.