KBRN, Palembang: Menggoreng perkedel daging sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang. Salah satu masalah umum adalah perkedel yang mudah hancur saat dimasak. Namun, dengan beberapa trik sederhana, masalah ini bisa diatasi.

Fatimah, seorang ibu rumah tangga yang gemar memasak, membagikan tips agar perkedel daging tetap utuh saat digoreng. Menurutnya, pemilihan bahan dan teknik pengolahan sangat penting.

"Pastikan kentang telah dihancurkan hingga lembut tanpa ada gumpalan. Jangan lupa campurkan daging cincang dengan perbandingan yang tepat agar teksturnya tetap padat," ujar Fatimah.

Selain itu, Fatimah menyarankan menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung panir ke dalam adonan. Bahan ini berfungsi sebagai perekat yang membantu menjaga bentuk perkedel. Pastikan untuk mengaduk adonan hingga merata agar hasilnya lebih maksimal.

Tahap berikutnya adalah membentuk perkedel. Fatimah menyarankan membentuk adonan dengan tangan yang sedikit dibasahi. Teknik ini membantu mencegah adonan lengket di tangan. Setelah itu, celupkan perkedel ke dalam kocokan telur sebelum digoreng.

"Gunakan minyak panas dengan api sedang saat menggoreng. Jangan terlalu sering membalik perkedel, cukup satu kali saja agar tidak hancur," tambah Fatimah.

Dengan menerapkan tips ini, perkedel daging yang Anda goreng akan tetap utuh dan memiliki tekstur renyah di luar serta lembut di dalam.