KBRN, Palembang: Dasar sambal buah di Palembang, Sumatera Selatan, adalah Sambal Tigo, yang terdiri dari tiga bahan: cabe, garam, dan terasi bakar. Sambal ini dapat ditambahkan dengan Embam atau nanas, kemang, serta gula pasir atau gula aren.
Salah seorang pemilik warung nasi di Pasar Perumnas, Diana, mengatakan bahwa sambal buah ini sangat disukai. Ia menambahkan, "Sambal buah ini bisa dipasangkan dengan berbagai lauk, seperti nasi pindang, ikan goreng, ikan panggang, serta nasi telur dadar. Harganya juga tidak mahal dan terjangkau."
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal ini meliputi: cabe keriting, cabe rawit merah, buah Embam atau kemang yang sudah tua dan matang, terasi yang sudah dibakar, gula pasir atau gula aren, tomat, garam, dan penyedap rasa.
Cara membuatnya cukup sederhana: Haluskan cabe keriting dan cabe rawit, lalu tambahkan terasi yang sudah dibakar, garam, dan gula. Setelah semua bahan tercampur dan diulek halus, masukkan tomat yang sudah diiris kecil. Selanjutnya, tambahkan buah Embam yang sudah dicincang halus dan penyedap rasa. Aduk hingga merata, dan sambal buah siap disajikan!
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....