KBRN, Palembang: Udang saus adalah salah satu menu favorit saat mengunjungi restoran seafood. Rasanya pedas, sedikit asam, dan gurih, tentunya sangat enak disantap dengan nasi hangat.

Salah seorang pengelola rumah makan seafood di Pasar Kuto, Ibrahim mengatakan, "Saos tiram, saus tomat, dan saus sambal yang dicampurkan dalam menu ini membuatnya semakin lezat." Udang bisa digoreng kering terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke dalam wajan berisi air yang sudah dicampurkan dengan bumbu halus yang enak. Banyak yang menyukai hidangan ini.

Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan untuk membuat udang saus tomat ini, antara lain:

- 750 g udang ukuran sedang

- 1 sdt gula pasir

- 3 sdm minyak goreng

- 1 sdm minyak wijen

- 6 siung bawang putih, memarkan

- 3 cm jahe, cincang

- 4 buah cabai kering, potong-potong

- 4 sdm saus tomat

- 300 g tomat, buang biji, cincang kasar

- 200 ml air

- ½ sdt garam

- 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuatnya: Pertama, cuci bersih udang, buang kepalanya, dan kupas kulitnya agar tidak keras saat dimakan. Kedua, panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang goreng, bawang putih, bawang bombai, tomat, dan daun jeruk hingga tomat hancur. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, garam, dan gula pasir, serta penyedap. Diamkan hingga mendidih, lalu sajikan. Nikmati udang saus tomat yang lezat ini.