KBRN, Palembang: Kerupuk adalah salah satu camilan yang tidak asing bagi masyarakat di Indonesia dan sering disajikan melengkapi berbagai hidangan.

Tekstur renyah kerupuk dan rasanya yang gurih dapat menambah cita rasa tersendiri pada makanan atau sajian yang kita nikmati. Sehingga di rumah pun kita kerap menyiapkan kerupuk setiap saat.

Namun, untuk mendapatkan kerupuk yang mekar sempurna saat digoreng, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.

Mira seorang penjual kerupuk dipasar Km 5 Palembang mengatakan sebenarnya untuk menggoreng kerupuk agar berhasil sempurna menjadi mekar, renyah dan tidak bantet itu gampang gampang susah tetapi kalo kita mengetahui cara pastinya mudah.

Berikut ini adalah langkah-langkah dan tips untuk menggoreng kerupuk agar mekar dan renyah.

Bahan yang diperlukan:

- Kerupuk mentah (anda dapat menggunakan kerupuk Ikan,kerupuk nasi, kerupuk Udang atau jenis lainnya).Kerupuk yang baik memiliki tekstur yang pas dan tua keras. Pilihlah kerupuk yang sudah teruji dan dikenal kualitasnya.

-Siapkan minyak goreng yang minyak yang bersih dan baru. Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik agar kerupuk tidak menyerap rasa minyak yang tidak sedap.

- Alat penggorengan yang dalam, wajan atau panci

Langkah-langkah menggoreng kerupuk:

-Siapkan minyak panas

Panaskan minyak di dalam wajan. Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng.

Bisa dites dengan memasukkan sedikit kerupuk, jika mengapung dan berbuih tandanya minyak sudah siap.

-Goreng dalam jumlah sedikit

Masukkan kerupuk ke dalam minyak panas dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap stabil.

Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus, karena ini bisa menyebabkan suhu minyak turun dan kerupuk tidak mengembang dengan sempurna.

Setiap jenis kerupuk memiliki waktu penggorengan yang tidak sama.Perhatikan dan sesuaikan waktu agar kerupuk tidak terlalu matang dan gosong.

-Gunakan api sedang

Gunakan api sedang agar kerupuk matang merata, setelah kerupuk dimasukkan. Jika api terlalu besar, kerupuk bisa cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam.

-Aduk perlahan

Saat proses penggorengan, aduk perlahan agar kerupuk tidak saling menempel dan matang merata.

-Tunggu hingga mengembang

Kerupuk akan mulai mengembang dan mengapung. Tunggu beberapa saat hingga kerupuk terlihat berwarna keemasan dan renyah.

-Tiriskan

Sesudah matang, angkat kerupuk dan tiriskan di atas saringan atau kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.

Itula beberapa cara yang dapat diterapkan untuk menggoreng kerupuk agar berhasil mekar sempurna dan renyah.