KBRN, Palembang: Kue talam adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari bahan dasar santan, tepung beras, dan gula, kue ini tidak hanya nikmat sebagai camilan, tetapi juga sering disajikan saat acara penting untuk menjamu tamu. Rasa lezat dan cita rasa tradisionalnya menjadikan kue talam favorit banyak orang.

Diana, seorang chef dari Toko Kue Adinda Palembang, menjelaskan, kue talam terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula. Selain itu, bahan lain seperti ubi jalar atau waluh juga sering ditambahkan. Kue ini merupakan perpaduan antara kue mangkuk mini dan talam hijau, yang dibuat secara terpisah dan kemudian digabungkan dengan cara dikukus. Tekstur kue ini cenderung lembut, dan kue mangkuk mini bisa juga dicampur dengan tape singkong untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat.

Untuk membuat kue talam dengan lapisan merah, kuning, atau hijau sesuai selera, siapkan bahan-bahan berikut:

150 gram tepung beras

400 gram santan kental

80 gram gula pasir

½ sdt garam

½ sdt pasta pandan (sesuai selera)

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Talam

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, tambahkan pasta sesuai warna yang diinginkan (hijau, kuning, atau merah).
2. Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hingga tiga perempat penuh.
3. Kukus adonan dengan api sedang selama 20 menit hingga matang.
4. Sementara menunggu lapisan pertama matang, siapkan adonan untuk lapisan atas dengan warna sesuai selera.
5. Kukus lapisan atas selama 15 menit.
6. Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum mengeluarkannya dari cetakan, lalu sajikan.

Selamat mencoba membuat kue talam yang lezat ini! Kue ini pasti akan menjadi hidangan yang disukai banyak orang di setiap acara.