KBRN, Palembang: Tanggal kadaluarsa pada makanan merupakan informasi penting yang harus diperhatikan oleh konsumen. Tanggal ini menunjukkan batas waktu aman untuk mengonsumsi makanan tersebut. Melewati batas kadaluarsa dapat berakibat pada kesehatan, karena makanan berisiko terkontaminasi bakteri atau mengalami perubahan kualitas yang tidak diinginkan.

Penetapan tanggal kadaluarsa pada makanan dilakukan melalui serangkaian tes dan uji coba yang dirancang untuk mengukur keamanan dan nilai gizi makanan tersebut. Faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam penetapan tanggal kadaluarsa meliputi:

• Jenis makanan: Makanan yang mudah rusak, seperti daging mentah, produk susu, dan telur, memiliki tanggal kadaluarsa yang lebih pendek dibandingkan dengan makanan yang tidak mudah rusak, seperti sereal dan makanan kaleng.
• Metode pengolahan: Makanan yang dimasak atau diawetkan dengan cara tertentu, seperti pasteurisasi atau pengeringan, memiliki tanggal kadaluarsa yang lebih lama dibandingkan dengan makanan yang tidak diolah.
• Kemasan: Kemasan makanan yang kedap udara dapat membantu memperpanjang tanggal kadaluarsa.
• Kondisi penyimpanan: Cara penyimpanan makanan yang tepat, seperti di tempat yang sejuk dan kering, dapat membantu memperpanjang tanggal kadaluarsa.

Di Indonesia, penetapan tanggal kadaluarsa diatur dalam peraturan perundang-undangan, seperti:

• PP No 69 tahun 1999 terkait label dan kemasan pangan
• Peraturan Kepala BPOM No. HK.03.1.5.12.11.09955 tahun 2011 tentang pendaftaran pangan olahan

Peraturan ini mewajibkan produsen makanan untuk mencantumkan tanggal kadaluarsa pada label kemasan makanan. Konsumen diimbau untuk selalu memperhatikan tanggal kadaluarsa sebelum membeli dan mengonsumsi makanan.

Dikutip dari berbagai sumber, penting untuk memahami perbedaan antara tanggal kadaluarsa dan tanggal "baik sebelum". Tanggal kadaluarsa menunjukkan batas waktu aman untuk mengonsumsi makanan, sedangkan tanggal "baik sebelum" menunjukkan batas waktu di mana makanan masih memiliki kualitas terbaiknya.

Makanan yang telah melewati tanggal "baik sebelum" masih aman untuk dikonsumsi, namun mungkin tidak memiliki rasa atau tekstur yang optimal.

Tips Memahami Tanggal Kadaluarsa:

• Perhatikan tanggal kadaluarsa pada label kemasan makanan.
• Jangan membeli makanan yang telah melewati tanggal kadaluarsa.
• Simpan makanan dengan cara yang tepat untuk memperpanjang tanggal kadaluarsa.
• Jika ragu, buanglah makanan yang telah melewati tanggal kadaluarsa.

Dengan memahami dan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memastikan bahwa Anda mengonsumsi makanan yang aman dan berkualitas.