KBRN, Palembang: Es batu adalah bahan yang biasa kita temui dalam kehidupan sehari-hari, terutama untuk mendinginkan minuman atau sebagai bahan untuk mengawetkan makanan. Meskipun sama-sama digunakan untuk menghasilkan dingin, es batu ada yang terbuat dari air matang dan air mentah. Es batu dari air mentah dan air matang memiliki beberapa perbedaan yang cukup signifikan, baik dari segi kualitas, aroma, hingga dampaknya bagi kesehatan.
Dikutip dari pndice.com, ada beberapa perbedaan antara es batu yang terbuat dari air matang dan air mentah:
Es batu yang berbahan air mentah masih memiliki banyak kandungan bakteri, salah satunya bakteri e coli yang bisa berdampak bagi kesehatan manusia. Sebaliknya es batu yang terbuat dari air matang karena sudah melalui tahap perebusan sehingga terbebas dari bakteri.
Pada umumnya hasil pembekuan air matang akan menghasilkan es batu berbentuk kristal dimana biasanya dihasilkan melalui mesin es tube dan cube. Sedangkan pembekuan air mentah biasanya menghasilkan es batu dalam bentuk balok yang besar yang dihasilkan dari mesin es balok
Es batu yang dihasilkan dari air matang akan bewarna bening seperti kristal karena sebelumnya melalui proses perebusan yang mengikat molekul-molekul dan gas dalam air. Sebaliknya es batu dari air mentah akan cenderung lebih bewarna keruh karena masih banyaknya kandungan gas didalamnya.
Es batu yang terbuat dari air matang memiliki tektur yang halus dan sulit dihancurkan, hal ini karena es batu dari air matang tidak ada molekul dan gas sehingga mempengaruhi struktur yang membentuk kristal es heksagonal sempurna. Sebaliknya es batu dari air mentah memiliki tektur yang kasar dan memiliki struktur yang rapuh, hal ini karena masih banyaknya molekul dan gas dalam es batu dari air mentah tersebut.
Terlebih dahulu es batu dalam wadah, biarkan mencair, lalu apabila es batu terbuat dari air mentah biasanya akan memiliki aroma berbau besi atau keran, sebaliknya es batu yang terbuat dari air matang tidak ada aroma apapun ketika dicium.
Es batu dengan air matang memiliki fungsi utama untuk dikonsumsi secara langsung, biasanya untuk minuman. Sedangkan es atu dengan air mentah memiliki fungsi untuk menjaga kualitas produk, misalnya untuk mengawetkan daging, dan mengawetkan ikan.
Mulai saat ini harus lebih berhati-hati lagi jika akan mengkonsumsi es batu, lebih aman apabila mengkonsumsi es batu yang dibuat sendiri dirumah atau jika sedang berada di tempat makan, lebih baik memesan air mineral yang sudah didinginkan di lemari pendingin guna mencegah berbagai penyakit yang ditimbulkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....