RRI.CO.ID, Palembang - Kemasan menjadi salah satu penentu daya tarik jajanan pasar di tengah persaingan dengan makanan kekinian yang semakin beragam. Pelaku usaha dituntut tidak hanya menjaga rasa, tetapi juga menghadirkan tampilan produk yang mampu menarik perhatian konsumen.

Hal itu disampaikan Mayang Anggraini, pemilik Dapoer Mayang, saat menjadi narasumber program UMKM Bicara di Studio Pro 1 RRI Palembang, Senin, 3 Agustus 2026. Menurutnya, perubahan selera konsumen membuat pelaku usaha jajanan tradisional perlu terus beradaptasi tanpa meninggalkan cita rasa khas.

Mayang mengawali usaha kuliner tersebut dari kebiasaan membuat kue yang diwariskan orang tuanya. Ia kemudian mengembangkan resep dan bahan sesuai selera konsumen sebelum mulai memasarkannya dengan kemasan sederhana menggunakan wadah mika.

Produk yang pertama kali dijual berbahan dasar ubi dan kemudian berkembang menjadi berbagai jenis jajanan pasar. Beberapa di antaranya tahu fantasi, lapis Surabaya, talas Bogor, lemper, dan srikaya dengan penggunaan pewarna alami.

Kenaikan harga bahan baku juga menjadi tantangan yang harus dihadapi pelaku usaha. Mayang memilih menyesuaikan ukuran kue tanpa mengurangi kualitas bahan agar harga jual tetap dapat dijangkau konsumen.

"Di tengah harga bahan baku yang mengalami kenaikan, kita harus mencari solusi. Salah satunya mengurangi ukuran kue tanpa mengurangi bahan yang digunakan," ujar Mayang.

Menurut Mayang, harga produk disesuaikan dengan jenis dan jumlah pesanan yang diterima konsumen. Pemesanan dapat dilakukan secara daring maupun langsung dengan batas waktu pemesanan paling lambat sehari sebelum acara.

Permintaan jajanan pasar banyak datang untuk berbagai kegiatan, seperti resepsi pernikahan, pengajian, rapat kantor, hingga acara perusahaan. Pemanfaatan media digital membantu produk menjangkau konsumen lebih luas sekaligus memberikan dampak terhadap peningkatan pemasukan.

Mayang menilai pelaku usaha juga perlu aktif mengikuti pelatihan dan bergabung dalam komunitas UMKM. Pengetahuan dan pengalaman dari berbagai kegiatan tersebut dapat membantu pelaku usaha menciptakan produk yang lebih beragam dan menarik.

Selain inovasi produk, kebersihan dan pelayanan menjadi dua hal yang terus dipertahankan dalam menjalankan usaha. Dukungan keluarga juga menjadi bagian penting yang membuat Mayang tetap bersemangat mengembangkan usahanya.

Persaingan dengan produk kuliner kekinian membuat pelaku usaha jajanan pasar harus terus meningkatkan kemampuan. Mayang menilai kemauan belajar dan melakukan perbaikan menjadi modal penting agar usaha tradisional tetap memiliki tempat di pasar.

"Saya berharap ke depan bisa memiliki tempat khusus untuk berjualan secara langsung. Jangan takut memulai usaha apa pun, tetap semangat dan pantang menyerah menghadapi persaingan," tuturnya.