Bertahan 26 Tahun, Gado-Gado Alijaenab Jaga Cita Rasa

RRI.CO.ID, Palembang - Motivasi dari dalam diri untuk menjalani usaha kuliner gado gado yang tidak lengkang oleh perkembangan zaman menjadi modal utama untuk tetap bertahan sampai saat ini. Hal ini dijelaskan Pemilik Usaha gado gado Alijaenab , Zaenab, saat menjadi narasumber acara UMKM Bicara di Studio Pro 1 RRI Palembang, Senin, 6 Juli 2026.

Zaenab menerangkan, usahanya sudah dimulai dari tahun 2000 hingga saat ini. Dimana awal berjualannya berada di Jalan Hulubalang Bukit Besar dan sekarang sudah berlokasi tetap di Pasar Sekanak Palembang.

Usaha kuliner gado gado ini bisa bertahan ditengah persaingan kuliner saat ini termasuk harga yang ditawarkan lebih mahal dari tempat lain. Walaupun harga lebih mahal gado gado Alijaenab ini tetap banyak pembelinya dan mendapatkan tempat dihati para pelanggan.

"Bahan dasar kacang yang digunakan kacang yang sudah dikupas kulit dan digoreng tidak menggunakan minyak, hal inilah yang tetap dipertahankan agar sensasi rasanya dapat memanjakan lidah pembeli," tegas Zaenab.

Selain itu keistimewaan lain yaitu lontong yang dipilih menggunakan lontong yang dibalut dengan daun pisang yang menambah aroma khas. Ditambah telur yang digunakan adalah telur asin bukan telur rebus biasa.

Zaenab juga menjelaskan harga yang ditetapkan terjangkau bagi masyarakat sesuai pilihan menu. Semua pesanan bisa beli langsung ditempat atau bisa online melalui media digital.

Selain itu hal yang harus menjadi perhatian adalah sayuran yang dipilih sayur yang bervariasi dan dalam kondisi segar ketika dikonsumsi. Tentu perlu ada trik khusus yaitu sayur dicuci bersih dijaga kebersihannya dan direbus sesuai pesenan tidak terlalu banyak agar sayur tetap segar.

Adapun tantangan yang dihadapi saat ini turun naiknya harga sayuran. Selain itu cita rasa gado gadonya yang harus dijaga, kondisi sayur yang selalu segar dan kemasan yang menarik bagi pelanggan.

"Diharapkan kedepan usaha gado gado ini tetap bertahan dan semakin banyak peminatnya ditengah persaingan usaha kuliner kekinian saat ini dan teruslah mencintai kuliner gado gado sebagai kuliner nusantara yang menyehatkan," pesan Zaenab menutup dialog.