Ikan Bakar Jingkrak Andalkan Olahan Makanan Laut Segar Khas Bali

RRI.CO.ID, Palembang - Peluang bisnis hidangan laut di Palembang dinilai masih terbuka lebar meski kota itu tidak memiliki pantai. Hal tersebut diungkapkan pemilik Ikan Bakar Jingkrak (IBJ), Rike Indriani, dalam dialog Teras UMKM Pro 4 RRI Palembang, Sabtu, 23 Mei 2026.

Rike mengatakan, IBJ menghadirkan konsep live seafood dengan bahan baku segar berasal dari Bengkulu. Konsumen dapat memilih langsung jenis seafood seperti di pasar ikan dan bumbu sesuai selera.

“Semua konsumen bisa lihat sendiri dan pilih sesuai keinginan mereka dan bisa dimasak sesuai selera,” ujar Rike. Ia menyebut konsep tersebut menjadi daya tarik utama restorannya.

Menurut Rike, usaha Ikan Bakar Jingkrak awalnya berdiri sejak 2014 di Bengkulu. Usaha itu kemudian berkembang ke Lampung dan Palembang dalam beberapa tahun terakhir.

Nama ‘Jingkrak’ sendiri dipilih karena menggambarkan rasa senang setelah menikmati hidangan pedas khas mereka. “Harapan kami, konsumen makan di sini lalu merasa happy dan ingin kembali lagi,” katanya.

Rike menyebut sambal khas Bali menjadi identitas utama restoran seafood tersebut. Ia menambahkan resep keluarga yang memang asli orang Bali menjadi kekuatan rasa restoran tersebut.

Selain ikan bakar, dan menu makanan laut tersedia juga pindang khas IBJ yg berbeda dari menu serupa. IBJ juga menyediakan berbagai pilihan saus untuk dewasa yang pedas maupun untuk anak-anak yang tidak bisa makan pedas.

Rike menilai kualitas bahan menjadi faktor penting dalam bisnis makanan laut. Karena itu, penyimpanan ikan dan penggunaan es diperhatikan secara ketat setiap hari.

Rike berharap usaha seafood miliknya terus berkembang dan semakin dikenal masyarakat Palembang. Ia juga ingin bisnisnya mampu membuka peluang usaha baru bagi masyarakat lokal.