RRI.CO.ID, Palembang - Usaha industri rumah tangga terus menunjukkan peran penting dalam pertumbuhan ekonomi masyarakat. Salah satunya terlihat dari perkembangan usaha kuliner Bakso Bakar Mama di Palembang.

Usaha ini dirintis sejak 2013 oleh keluarga Annisa Ashari dengan konsep sederhana berbasis olahan bakar. Awalnya, penjualan dilakukan di kawasan Kambang Iwak dengan menu bakso bakar dan tahu bakar.

“Awalnya dari Mama, tahun 2013 mulai jualan di Kambang Iwak. Waktu itu yang paling diminati bakso bakar dan tahu bakar,” ujarnya dalam Teras UMKM Pro 4 RRI Palembang, Senin, 13 April 2026.

Perkembangan usaha mulai terlihat pada 2014 dengan dibukanya cabang di kawasan wisata religi Al-Qur’an Al-Akbar Gandus. Sejak itu, produk tersebut semakin dikenal masyarakat luas.

Bakso bakar menjadi menu andalan dengan cita rasa khas yang berasal dari racikan sendiri. Keunikan bumbu dan saus menjadi pembeda dibanding produk sejenis di pasaran.

“Semua racikan dibuat sendiri, dari bakso sampai bumbunya. Itu yang jadi ciri khas kami,” tuturnya.

Pada 2018, Annisa mulai mengambil peran dalam pengelolaan usaha keluarga. Pengelolaan dilakukan lebih mandiri dengan pengembangan sistem usaha yang lebih terstruktur.

Perjalanan usaha sempat menghadapi tantangan saat pandemi COVID-19. Kondisi tersebut memaksa usaha beralih dari penjualan langsung ke sistem daring.

“Saat pandemi, kami tidak lagi jualan di tempat. Sekarang lebih fokus ke online, Alhamdulillah tetap berjalan,” ujarnya.

Transformasi digital menjadi langkah penting dalam mempertahankan usaha. Pemanfaatan media sosial membantu menjangkau pelanggan lebih luas dan menjaga keberlangsungan usaha.

Selain bakso bakar, usaha ini kini menghadirkan berbagai varian menu baru. Pilihan menu mencakup mie pedas, pangsit kuah keju, hingga lebih dari sepuluh jenis olahan.

Dalam proses produksi, usaha menerapkan sistem stok dan pesanan sesuai kebutuhan. Sebagian produk juga tersedia dalam bentuk beku untuk memudahkan distribusi.

Ke depan, pengelola berharap usaha terus berkembang dan dikenal lebih luas. Pengembangan produk frozen dengan kemasan modern menjadi salah satu target utama.

“Harapannya ke depan bisa makin dikenal dan berkembang, serta bisa punya produk frozen dengan kemasan yang lebih baik,” tuturnya.

Perjalanan Bakso Bakar Mama menjadi contoh keberhasilan usaha rumahan yang adaptif. Inovasi dan pemanfaatan teknologi menjadi kunci bertahan di tengah perubahan zaman.