RRI.CO.ID, Palembang - Program siaran Sore Ceria RRI Pro 2 Palembang Senin 4 Mei 2026, menghadirkan diskusi mengenai konsep fine dining bersama dua mahasiswi Politeknik Pariwisata Palembang, Annisa Tuljannah dan Graciella Audrelia Candra. Mereka membagikan wawasan seputar pengalaman belajar mereka di bidang hospitality.

“Fine dining adalah konsep restoran yang menawarkan pengalaman makan mewah, formal, dan berkualitas tinggi,” ujar Annisa. Ia menambahkan, aspek pelayanan dan tata cara makan menjadi nilai utama dalam konsep tersebut.

Dalam diskusi tersebut, diperkenalkan proyek mahasiswa bertajuk “Hokulani Dining” yang diusung oleh kelas 6C. “Hokulani berarti bintang di langit, kami ingin menghadirkan suasana tropis yang cerah dan berkesan,” jelas Graciella.

Konsep ini menonjolkan hidangan seafood yang disajikan secara eksklusif kepada para tamu. “Kami fokus pada detail, mulai dari plating hingga ambience agar tamu mendapatkan pengalaman berbeda,” katanya.

Kegiatan ini merupakan bagian dari ujian akhir mahasiswa Poltekpar Palembang. “Kami belajar langsung mengatur budget, membagi peran tim, dan melayani tamu secara profesional,” ungkap Annisa.

Dalam pelaksanaannya, mahasiswa juga membentuk struktur organisasi layaknya industri nyata. “Ada General Manager, Operational Manager, dan tim lainnya agar kami terbiasa dengan dunia kerja,” tambah Graciella.

Selain itu, etika makan menjadi perhatian utama dalam konsep fine dining. “Tamu akan diarahkan menggunakan alat makan dari luar ke dalam dan menjaga sikap selama acara berlangsung,” jelas Annisa.

Acara Hokulani Dining akan digelar pada 9 Mei 2026 dengan berbagai pilihan paket menu. “Reservasi bisa dilakukan melalui Instagram @hokulani, kami mengundang masyarakat untuk merasakan pengalaman ini,” tutup Graciella.