KBRN, Palembang: Masyarakat Ogan memiliki tradisi kuliner yang khas saat merayakan hari raya, yakni Lepat (dikenal juga dengan nama Kasuran), sebuah panganan yang tidak bisa ditemui di daerah lain. Berbeda dengan ketupat yang sering disajikan pada hari raya di banyak daerah, masyarakat Ogan lebih memilih Lepat sebagai hidangan utama di acara besar keagamaan seperti Idul Fitri, Idul Adha, dan acara hajatan lainnya.

Pengamat budaya Ogan, Dandi menjelaskan tradisi membuat kasuran atau lepat sudah jarang diketahui generasi saat ini. Kata kasuran sendiri berasal dari bentuk makanan ini yang digulung berbentuk kasur. Sementara kata lipat, karena makanan ini mirip ketupat ini disajikan dengan dibungkus daun.

“Lepat dalam bahasa Uluan atau Kasuran dalam bahasa Ulakan adalah makanan tradisional yang dibungkus daun, khas bagi masyarakat Ogan. Panganan ini menjadi sajian istimewa dalam berbagai perayaan dan acara penting,” jelasnya, Selasa (7/5/2025).

Dandi menambahkan, lepat terbuat dari beras yang direndam dalam santan, dibungkus dengan daun likhik (Phrynium pubinerve), dan dimasak dengan cara direbus berkali-kali. Proses pembuatan Lepat membutuhkan kesabaran, terutama dalam membungkusnya dan memasaknya yang memakan waktu cukup lama. Masyarakat Ogan tetap mempertahankan tradisi ini meskipun kini banyak yang memilih ketupat karena dinilai lebih praktis.

Keunikan Lepat terletak pada daun likhik yang digunakan untuk membungkusnya. Daun ini memberikan cita rasa tersendiri yang membuat Lepat berbeda dari makanan sejenis pada etnis lain. Dandi menjelaskan, nama Lepat berasal dari kata lipat, mengacu pada bentuknya yang memanjang, mirip dengan ketupat, sedangkan istilah Kasuran digunakan karena bentuknya yang digulung seperti kasur.

Meskipun zaman telah berubah, tradisi menyajikan Lepat masih tetap hidup di rumah-rumah masyarakat Suku Ogan pada saat hari raya. Kuliner khas ini terus dilestarikan sebagai bagian dari warisan budaya leluhur yang tetap dijaga hingga kini.