RRI.CO.ID, Palangka Raya - Suasana pasar Ramadan depan SMA Negeri 1 Palangka Raya, selalu dipadati warga yang berburu aneka menu berbuka puasa.

Beragam takjil, lauk pauk, hingga makanan tradisional tersaji di sepanjang lapak pedagang. Di antara banyak pilihan, olahan jengkol menjadi salah satu menu yang cukup menarik perhatian pembeli.

Aroma khas jengkol yang dimasak semur maupun balado tercium dari salah satu lapak milik Zurki penjual jengkol yang rutin berjualan setiap Ramadan.

Ia mengaku sudah tiga tahun terakhir membuka lapak khusus olahan jengkol di pasar tersebut. “Alhamdulillah, banyak yang memang mencari jengkol untuk menu berbuka,” ujarnya Rabu, 4 Maret 2026.

Menurutnya, jengkol memiliki penggemar tersendiri. Meski aromanya cukup kuat, cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk membuat banyak orang ketagihan. Ia biasanya menjual jengkol semur, balado, hingga campuran rendang dalam porsi siap santap.

Setiap sore menjelang waktu berbuka, lapaknya mulai ramai didatangi pembeli. Zurki mengatakan dalam sehari ia bisa menghabiskan beberapa kilogram jengkol yang sudah dimasak. Permintaan meningkat terutama pada akhir pekan atau saat cuaca cerah.

Untuk menjaga kualitas, ia memilih jengkol yang masih segar dan merebusnya beberapa kali agar teksturnya lebih empuk dan aromanya tidak terlalu menyengat. Proses memasak dilakukan sejak pagi hari agar saat dijual rasa bumbunya sudah meresap sempurna.

Ia berharap kehadiran jengkol di Pasar Ramadan dapat menjadi alternatif menu berbuka bagi masyarakat. Selain menambah variasi hidangan, penjualan jengkol juga menjadi sumber penghasilan tambahan selama bulan suci. Ia optimistis, selama masih ada pecinta jengkol, dagangannya akan tetap diminati setiap Ramadan.