RRI.CO.ID, Palangka Raya - Kue bingka menjadi salah satu kuliner khas yang selalu hadir dan dicari saat bulan Ramadan. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis legit membuat kue tradisional ini cocok disajikan sebagai menu berbuka puasa.

Kehadirannya seolah menjadi pelengkap suasana Ramadan, khususnya di wilayah Kalimantan. Di Palangka Raya, kue bingka mudah ditemukan di pasar Ramadan maupun toko kue tradisional. Biasanya dijual dalam berbagai varian rasa seperti kentang, pandan, cokelat, hingga keju.

Bentuknya yang khas menyerupai bunga juga menjadi daya tarik tersendiri bagi pembeli. Kue bingka terbuat dari bahan sederhana seperti tepung, telur, gula, santan, dan mentega.

Proses pembuatannya pun memerlukan ketelitian agar menghasilkan tekstur lembut di bagian tengah dan sedikit kecokelatan di permukaan. Aroma harum santan yang dipanggang menambah selera saat waktu berbuka tiba.

Bagi sebagian warga, bingka bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi turun-temurun. Setiap Ramadan, permintaan kue ini meningkat tajam karena banyak keluarga menjadikannya hidangan wajib saat berbuka bersama.

Tak jarang pula bingka dijadikan sajian untuk tamu yang datang bersilaturahmi.

Selain rasanya yang lezat, kue bingka juga memberikan energi tambahan setelah seharian berpuasa.

Kandungan gula dan karbohidrat di dalamnya membantu mengembalikan stamina tubuh secara cepat. Namun, konsumsinya tetap dianjurkan dalam porsi wajar agar tetap menjaga keseimbangan asupan gizi.

Para pelaku usaha kue tradisional pun merasakan berkah Ramadan dari meningkatnya penjualan bingka. Banyak di antara mereka yang menerima pesanan dalam jumlah besar untuk acara buka bersama maupun kebutuhan keluarga. Momentum ini sekaligus menjadi upaya melestarikan kuliner khas daerah.

Dengan cita rasa khas dan nilai tradisi yang melekat, kue bingka tetap menjadi primadona kuliner Ramadan. Kehadirannya tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mempererat kebersamaan dalam momen berbuka puasa bersama keluarga dan kerabat.