KBRN, Palangka Raya:Dewasa ini seringkali kita jumpai beraneka macam hidangan yang terbuat dari telur, selain mudah dimasak, telur juga mudah didapatkan, hampir disemua warung makan dan toko sembako terdekat menyediakan telur.

Selain di rebus, menikmati telur juga bisa digoreng dengan menu telur ceplok ataupun dadar. Namun terkadang agar tidak bosan dengan menu telur yang itu-itu saja, kita dapat berkreasi menciptakan menu dari telur agar tetap bergizi dan enak disantap.

Salah satu hidangan yang terbuat dari telur dan kerap kita jumpai di restoran adalah fuyunghay. Fuyunghay merupakan olahan dari telur yang di adaptasi dari masakan cina, di restoran Cina, Fuyunghay biasanya selalu ada dalam menu dan harganya cukup mahal. Fuyunghay terdiri dari campuran telur, ayam cincang, sayuran, daging cincang, cumi atau udang , kemudian disiram dengan saus asam manis.

Berikut resep Fuyunghay ala Restoran yang bisa anda coba dirumah:

Bahan :

5 butir telur ayam

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

500 ml Minyak goreng

30 gr kol di cincang halus

150 gr Ayam cincang

Bahan Saus :

3 sdm saus tiram

5 siung bawang putih di cincang,

1/2 butir bawang bombai, iris tipis

2 buah wortel potong korek api

2 sdm tepung maizena, cairkan dengan 50 ml air

250 ml air

20 gram kacang polong

1 sdt garam

1 sdt merica

1/4 sdt penyedap rasa

150 ml saus tomat

90 ml saus sambal

Cara membuat fuyunghai

Kocok telur, masukan ayam cincang,kol, garam dan merica. Goreng telur dalam wajan dengan minyak yang panas dan banyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan garam, merica, saus tiram, penyedap rasa, irisan wortel, saus tomat,saus sambal dan kacang polong. Tambahkan air , masak hingga mendidih, tambahkan larutan maizena. Aduk sampai mengental. Lalu letakkan dadar telur tadi di atas piring saji, siram dengan saus. Hidangkan saat masih panas.