Masak Tuha, Hidangan Tradisional Khas Kalimantan

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Masak Tuha merupakan salah satu hidangan tradisional yang dikenal dalam kuliner masyarakat Kalimantan. Masakan ini memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan biasanya disajikan sebagai hidangan keluarga dalam berbagai kesempatan.

Nama Masak Tuha berarti masakan yang telah diwariskan secara turun-temurun. Resepnya menjadi bagian dari kekayaan kuliner masyarakat Kalimantan yang tetap dipertahankan hingga sekarang, terutama di lingkungan keluarga yang masih menjaga tradisi memasak makanan khas daerah.

Bahan utama Masak Tuha dapat menggunakan ikan atau daging sesuai kebiasaan masyarakat setempat. Bahan tersebut kemudian dimasak bersama berbagai rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, lengkuas, dan rempah lainnya sehingga menghasilkan aroma yang kuat dan menggugah selera.

Proses memasaknya dilakukan dengan cara mencampurkan bahan utama dengan bumbu yang telah dihaluskan. Bumbu kemudian dimasak hingga matang dan meresap, sehingga menghasilkan kuah atau bumbu yang kaya rasa serta memberikan cita rasa khas pada bahan utama.

Keistimewaan Masak Tuha terletak pada penggunaan rempah-rempah lokal yang memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan harum. Setiap keluarga atau daerah dapat memiliki cara pengolahan dan komposisi bumbu yang berbeda, sehingga menciptakan variasi rasa tersendiri.

Masak Tuha biasanya disantap bersama nasi hangat dan cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menjadi salah satu cara masyarakat memperkenalkan kekayaan budaya Kalimantan melalui makanan.

Di tengah berkembangnya berbagai kuliner modern, keberadaan Masak Tuha menjadi bagian penting dari upaya menjaga warisan kuliner daerah. Memperkenalkan makanan tradisional kepada generasi muda diharapkan dapat membuat resep warisan leluhur tetap dikenal dan tidak hilang oleh perkembangan zaman.