Kerupuk Basah Khas Sukamara Kalteng, Kuliner Unik yang Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Kerupuk basah menjadi salah satu kuliner khas Sukamara, Kalimantan Tengah, yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari kerupuk pada umumnya. Meski namanya mengandung kata “kerupuk”, makanan ini justru memiliki tekstur yang lembut dan kenyal karena tidak melalui proses penggorengan hingga kering.

Kuliner ini umumnya dibuat dari bahan dasar ikan yang diolah bersama tepung tapioka serta bumbu sederhana. Adonan kemudian dibentuk memanjang sebelum dimasak hingga matang. Penggunaan ikan memberikan aroma dan rasa gurih yang menjadi ciri khas kerupuk basah.

Setelah matang, kerupuk basah biasanya dipotong-potong sesuai selera dan disajikan bersama sambal khas. Perpaduan tekstur kenyal, rasa gurih ikan, dan sambal yang pedas membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun hidangan pengganjal lapar.

Keunikan lainnya terletak pada cara menikmatinya. Berbeda dengan kerupuk kering yang biasa menjadi pelengkap makanan, kerupuk basah justru menjadi sajian utama yang dapat disantap langsung. Karena teksturnya lembut, makanan ini juga terasa lebih mengenyangkan.

Bagi masyarakat Sukamara, kerupuk basah bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari kekayaan kuliner daerah yang terus diperkenalkan kepada masyarakat luas. Bahan baku ikan yang mudah ditemukan di wilayah Kalimantan turut membuat kuliner ini memiliki keterkaitan erat dengan potensi pangan lokal.

Kerupuk basah khas Sukamara juga berpotensi menjadi pilihan oleh-oleh kuliner bagi wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Tengah. Cita rasa yang khas dan proses pengolahan yang sederhana menjadi daya tarik tersendiri, terutama bagi pencinta kuliner tradisional.

Dengan keunikan rasa dan teksturnya, kerupuk basah khas Sukamara layak mendapat perhatian sebagai salah satu kekayaan kuliner Kalimantan Tengah. Mencicipinya menjadi salah satu cara untuk mengenal lebih dekat cita rasa pangan lokal yang tumbuh dan berkembang di tengah masyarakat Sukamara.