RRI.CO.ID, Palangka Raya - Jahe merupakan salah satu rempah yang sangat akrab dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Rimpang ini memiliki aroma khas dan memberikan sensasi hangat ketika dikonsumsi.
Jahe dapat digunakan dalam masakan maupun berbagai jenis minuman tradisional sehingga keberadaannya sangat dekat dengan budaya pangan Nusantara.
Tanaman jahe termasuk dalam genus Zingiber. Bagian yang dimanfaatkan adalah rimpangnya yang tumbuh di dalam tanah. Rimpang tersebut memiliki kulit tipis berwarna kekuningan hingga kecokelatan dan daging yang dapat berwarna kuning muda.
Dalam masakan, jahe berfungsi memberikan aroma segar dan rasa hangat. Rempah ini dapat digunakan untuk mengolah daging, ikan, sup, tumisan, serta berbagai makanan berkuah. Jahe juga kerap digunakan untuk membantu mengurangi aroma amis pada bahan makanan tertentu.
Jahe memiliki beberapa bentuk pemanfaatan. Rimpang segar dapat dimemarkan atau diiris sebelum dimasukkan ke dalam masakan, sedangkan jahe kering dapat digunakan sebagai bahan minuman atau bumbu. Jahe juga dapat diolah menjadi bubuk untuk memudahkan penyimpanan dan penggunaannya.
Sensasi hangat pada jahe berkaitan dengan senyawa alami seperti gingerol. Ketika jahe dipanaskan atau diolah, komposisi senyawanya dapat berubah dan menghasilkan karakter rasa serta aroma yang berbeda. Inilah salah satu alasan jahe memiliki profil rasa yang menarik dalam berbagai olahan.
| Baca juga: Kenali Bagian Ayam dan Cara Masaknya |
Di Indonesia, jahe juga dikenal sebagai bahan minuman tradisional. Wedang jahe merupakan salah satu contohnya, biasanya disajikan hangat dan dapat dipadukan dengan gula atau bahan lain. Penggunaan jahe sebagai minuman telah menjadi bagian dari kebiasaan kuliner di berbagai daerah.
Jahe menjadi contoh rempah yang memiliki fungsi luas, mulai dari memperkaya rasa makanan hingga memberikan karakter khas pada minuman. Rimpang sederhana ini telah menjadi bagian dari dapur masyarakat Indonesia selama generations.
Kekayaan pemanfaatannya menunjukkan bahwa rempah Nusantara bukan sekadar bumbu, tetapi juga bagian dari identitas pangan dan budaya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....