Mengenal Tahu Tek, Kuliner Khas Surabaya yang Kini Banyak Dijual di Palangka Raya

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Tahu tek merupakan salah satu kuliner khas Surabaya, Jawa Timur, yang kini semakin mudah ditemukan di Kota Palangka Raya.

Hidangan ini memadukan tahu goreng, lontong, tauge, kentang, telur, dan mentimun, kemudian disiram dengan bumbu kacang yang dicampur petis. Perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan aroma khas petis menjadi daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner. Tahu tek sebagai makanan khas Surabaya yang telah lama dikenal masyarakat Jawa Timur.

Di Palangka Raya, keberadaan kuliner ini terlihat dari semakin banyaknya penjual yang menawarkan tahu tek dengan cita rasa dan variasi penyajian masing-masing. Salah satunya adalah Tahu Tek. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa kuliner yang berasal dari luar Kalimantan ini dapat diterima dan beradaptasi dengan selera masyarakat setempat.

Keunikan tahu tek tidak hanya terletak pada bahan-bahannya, tetapi juga pada cerita di balik namanya. Menurut ANTARA, istilah “tek” dikaitkan dengan bunyi gunting atau alat yang digunakan pedagang ketika memotong tahu dan bahan makanan lainnya. Suara tersebut kemudian menjadi ciri khas yang melekat pada kuliner ini.

Bagi pelaku usaha, keberadaan tahu tek juga menjadi peluang untuk memperkenalkan kuliner khas Jawa kepada masyarakat Kalimantan Tengah sekaligus mendapatkan penghasilan dari usaha kuliner.

Dari sisi penyajian, bumbu menjadi bagian paling menentukan cita rasa tahu ttek, bumbu tahu tek umumnya menggunakan campuran petis, kacang tanah, bawang putih, cabai, dan kecap, kemudian disiramkan pada tahu, lontong, tauge, serta bahan pelengkap lainnya. Perpaduan tersebut menghasilkan rasa yang kuat dan membuat hidangan sederhana ini terasa mengenyangkan.

Kini, hadirnya berbagai penjual tahu tek di Palangka Raya menunjukkan bahwa kuliner Nusantara terus berkembang dan melintasi batas daerah. Tahu tek tidak hanya menjadi makanan khas Surabaya, tetapi juga bagian dari keberagaman pilihan kuliner masyarakat Palangka Raya.

Dengan inovasi rasa, pelayanan, dan pemanfaatan pemasaran digital, kuliner ini berpotensi terus berkembang sekaligus menjadi peluang usaha bagi masyarakat lokal.