Soto Ayam dan Babat Lamongan Tetap Jadi Favorit Pecinta Kuliner

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Di tengah menjamurnya berbagai kuliner modern, warung soto khas Jawa Timur tetap menjadi pilihan masyarakat untuk menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Salah satu yang masih konsisten memikat selera adalah soto Lamongan dengan varian soto ayam dan soto babat yang dikenal memiliki cita rasa khas.

Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto Lamongan menawarkan kuah kuning yang kaya rempah dan dilengkapi taburan koya yang gurih. Perpaduan suwiran ayam yang empuk atau potongan babat yang kenyal dengan kuah kaldu yang hangat menjadikan kuliner ini tetap diminati berbagai kalangan.

Salah seorang penikmat kuliner, Dimas, mengaku hampir setiap pekan menyempatkan diri menikmati semangkuk soto babat. Menurutnya, tekstur babat yang diolah dengan baik menjadi salah satu kunci kelezatan hidangan tersebut.

"Kalau babatnya bersih dan tidak bau, ditambah kuahnya yang kaya kaldu, rasanya luar biasa. Apalagi kalau ditambah banyak koya, kuahnya jadi semakin kental dan gurih," ujarnya saat ditemui di salah satu warung soto di Palangka Raya.

Keunikan soto Lamongan terletak pada penggunaan bubuk koya yang terbuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Koya inilah yang memberikan cita rasa gurih sekaligus tekstur kuah yang lebih kental.

Selain itu, penggunaan bumbu aromatik seperti serai, daun jeruk, dan kemiri dalam proses pembuatan kaldu menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera. Perasan jeruk nipis dan sambal pedas yang ditambahkan sesuai selera semakin melengkapi kenikmatan semangkuk soto Lamongan.

Pelanggan umumnya dapat memilih soto ayam maupun soto babat sesuai selera. Soto ayam biasanya disajikan dengan potongan atau suwiran ayam, soun, irisan kol, daun seledri, bawang goreng, serta telur rebus. Sementara itu, soto babat menjadi pilihan bagi pecinta jeroan karena menghadirkan tekstur babat sapi yang kenyal dan berpadu dengan segarnya kuah soto.

Tidak sedikit pelanggan yang memesan menu kombinasi soto ayam dan babat untuk mendapatkan cita rasa yang lebih beragam dalam satu mangkuk.

Popularitas soto Lamongan yang tetap terjaga juga menjadi berkah bagi para pelaku usaha kuliner. Dengan harga yang relatif terjangkau, berkisar antara Rp15.000 hingga Rp25.000 per porsi, kuliner ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari pekerja kantoran, mahasiswa, hingga keluarga.

Cita rasa yang khas, kuah yang kaya rempah, serta harga yang terjangkau menjadikan soto ayam dan soto babat Lamongan tetap menjadi salah satu pilihan kuliner favorit masyarakat.