RRI.CO.ID, Palangka Raya - Gethuk adalah jajanan tradisional berbahan dasar singkong yang sudah melegenda di tanah air, khususnya di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Kudapan ini muncul sebagai bentuk kreativitas masyarakat saat zaman penjajahan Jepang, ketika beras menjadi barang mewah yang sulit didapat. Alhasil, warga pun memutar otak dan menjadikan singkong sebagai makanan pokok pengganti yang diolah sedemikian rupa hingga menjadi camilan yang nikmat.
Keistimewaan gethuk terletak pada teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang manis gurih berkat perpaduan parutan kelapa. Alasan mengapa gethuk tetap dicintai hingga kini adalah karena kesederhanaannya yang membawa nostalgia mendalam akan suasana kampung halaman.
Bagi banyak orang, menikmati gethuk bukan sekadar makan camilan, melainkan cara untuk merawat ingatan tentang kekayaan kuliner lokal yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Biasanya, para perajin gethuk dan pedagang di pasar tradisional adalah sosok di balik layar yang menjaga keaslian rasa ini tetap terjaga. Namun, seiring berkembangnya zaman, gethuk kini tidak hanya dinikmati oleh kalangan orang tua saja; para inovator kuliner muda mulai menghadirkan gethuk dengan tampilan modern atau yang sering dikenal sebagai "Gethuk Lindri" dengan warna-warni yang menarik. Hal ini membuat siapa saja, dari anak-anak hingga turis mancanegara, tertarik untuk mencicipi kelezatannya.
Waktu terbaik untuk menikmati gethuk adalah di pagi hari sebagai teman sarapan yang mengenyangkan atau di sore hari saat santai bersama keluarga. Di berbagai daerah seperti Magelang, gethuk bahkan telah menjadi ikon wisata kuliner yang wajib dibawa pulang sebagai buah tangan. Kehadirannya di meja makan selalu berhasil menciptakan suasana yang lebih akrab dan hangat, seolah membawa kita kembali ke masa kecil yang sederhana.
Proses pembuatannya pun tergolong unik karena mengandalkan kekuatan tangan untuk menumbuk singkong yang telah dikukus hingga halus. Singkong yang sudah empuk ditumbuk bersama gula merah atau gula pasir, lalu dicetak atau dipotong-potong sesuai selera.
Dengan taburan kelapa parut di atasnya, sepotong gethuk siap menyapa lidah kita dengan rasa manis yang pas, membuktikan bahwa bahan pangan lokal yang sederhana bisa menjadi sajian yang istimewa jika diolah dengan sepenuh hati.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....