RRI.CO.ID, Palangka Raya - Es krim adalah salah satu makanan penutup paling populer di dunia, tetapi tidak banyak yang tahu bahwa sejarahnya sudah dimulai sejak ribuan tahun lalu.

Konon, cikal bakal es krim berasal dari Tiongkok kuno sekitar 2000 SM, ketika masyarakat mencampurkan salju dengan susu dan nasi untuk menciptakan hidangan dingin yang unik.

Dari sana, konsep makanan beku ini menyebar ke berbagai peradaban lain, termasuk Persia dan Romawi, yang juga memiliki tradisi mencampur es dengan sirup atau jus buah.

Pada masa Kekaisaran Romawi, Kaisar Nero disebut-sebut memerintahkan bawahannya untuk mengambil salju dari pegunungan dan mencampurnya dengan madu serta buah-buahan. Meski belum menyerupai es krim modern, ide ini menjadi langkah awal dalam evolusi makanan beku. Sementara itu, di Timur Tengah, teknik pendinginan semakin berkembang dengan ditemukannya metode penyimpanan es di bawah tanah, memungkinkan masyarakat menikmati hidangan dingin bahkan di musim panas.

Perkembangan besar terjadi saat resep es krim mulai dikenal di Eropa sekitar abad ke-16. Beberapa sejarawan percaya bahwa resep ini dibawa oleh penjelajah seperti Marco Polo dari Asia ke Italia. Di sana, es krim mulai dibuat dengan bahan yang lebih kaya seperti krim dan gula, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut. Dari Italia, es krim kemudian menyebar ke Prancis dan Inggris, menjadi makanan mewah yang hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan.

Memasuki abad ke-18 dan 19, es krim mulai diproduksi secara lebih luas berkat kemajuan teknologi, terutama dengan ditemukannya mesin pembuat es krim manual. Di Amerika Serikat, es krim menjadi semakin populer dan akhirnya menjadi makanan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Inovasi seperti pendingin mekanis dan kulkas membuat produksi es krim semakin efisien dan konsisten.

Untuk membuat es krim sederhana di rumah, bahan utamanya cukup mudah ditemukan: susu, krim, gula, dan perasa seperti vanila atau cokelat. Semua bahan ini dicampur dan dipanaskan hingga gula larut, lalu didinginkan. Setelah itu, adonan dimasukkan ke dalam freezer sambil diaduk secara berkala agar teksturnya tetap lembut dan tidak membentuk kristal es yang kasar.

Jika ingin hasil yang lebih halus dan profesional, penggunaan mesin es krim sangat membantu. Mesin ini bekerja dengan cara mengaduk adonan secara terus-menerus saat proses pembekuan berlangsung, sehingga udara dapat masuk dan menghasilkan tekstur yang creamy. Selain itu, variasi rasa bisa ditambahkan sesuai selera, seperti buah segar, kacang, atau bahkan biskuit.

Pada akhirnya, es krim bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga hasil dari perjalanan panjang inovasi manusia dalam mengolah bahan sederhana menjadi sesuatu yang istimewa.

Dari salju yang dicampur susu di zaman kuno hingga es krim modern dengan berbagai rasa dan bentuk, hidangan ini terus berkembang dan tetap menjadi favorit di berbagai belahan dunia.