Papuyu Bakar, Sensasi Gurih Hidangan Khas Kalimantan yang Wajib Dicoba
- 27 Apr 2026 23:28 WIB
- Palangkaraya
RRI.CO.ID, Palangka Raya - Menikmati ikan papuyu bakar menjadi pengalaman kuliner yang sulit dilewatkan, terutama bagi pecinta makanan khas daerah. Sajian ini tidak hanya menggugah selera dari tampilannya, tetapi juga menawarkan cita rasa khas yang membuat siapa saja ingin mencobanya kembali.
Ikan papuyu yang dikenal sebagai ikan air tawar khas Kalimantan memiliki tekstur daging yang padat dan rasa alami yang gurih. Saat dibakar, bagian kulitnya berubah menjadi sedikit kering dan kecokelatan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy, menciptakan perpaduan tekstur yang menarik di setiap gigitan.
Secara umum, ikan ini dikenal sebagai ikan betok (Anabas testudineus). Ia adalah jenis ikan air tawar liar yang banyak ditemukan di rawa dan sungai Kalimantan dan sangat populer karena memiliki tekstur daging yang padat, sangat gurih, dan mengandung lemak alami yang memberikan rasa istimewa saat dimasak.
Proses pembakaran ikan papuyu biasanya dilakukan dengan bumbu sederhana, sehingga tidak menghilangkan rasa asli ikan. Justru di situlah letak keistimewaannya, aroma asap yang meresap perlahan memberikan sensasi khas yang semakin memperkuat cita rasa.
| Baca juga: Mengenal Jamur Enoki dan Cara Mengolahnya |
Hidangan ini semakin lengkap ketika disajikan bersama nasi putih hangat, sayuran hijau, dan sambal pedas. Kombinasi tersebut menghadirkan keseimbangan rasa yang pas, gurih dari ikan, segar dari sayuran, dan pedas dari sambal yang menggugah selera makan.
Tak hanya soal rasa, menikmati papuyu bakar juga menjadi bagian dari pengalaman kuliner yang sederhana namun berkesan. Hidangan ini cocok disantap dalam berbagai suasana, baik saat makan siang santai maupun berkumpul bersama keluarga.
Keunikan papuyu bakar juga terletak pada karakter rasanya yang berbeda dibanding ikan bakar lainnya. Sensasi gurih yang khas serta aroma bakaran yang kuat membuat hidangan ini memiliki identitas tersendiri di antara kuliner Nusantara.
Papuyu bakar merupakan pilihan menu wajib bagi siapa saja yang ingin mengeksplorasi kekayaan rasa makanan lokal Kalimantan. Setiap suapan menghadirkan pengalaman rasa yang menggoda dan meninggalkan kesan mendalam bagi para penikmatnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....