KBRN, Palangka Raya: Perdebatan soal bakso terenak kembali mencuat setelah sejumlah gerai kuliner memperkenalkan bakso wagyu sebagai alternatif premium dari bakso tradisional.

Di media sosial, warganet ramai membandingkan rasa, tekstur, hingga harga bakso wagyu dengan bakso urat yang sudah puluhan tahun menjadi favorit masyarakat.

Fenomena ini membuat pertarungan “bakso urat vs bakso wagyu” semakin menarik untuk diulas.

Bakso urat yang terbuat dari campuran daging sapi dan potongan urat masih menjadi juara bagi pencinta tekstur kenyal dan rasa gurih klasik.

Banyak pelanggan menyebut bakso urat memiliki “jiwa” karena sensasi gigitan yang lebih padat serta kuah kaldu yang kuat. Selain itu, harganya yang ramah di kantong menjadikan bakso urat tetap menjadi menu rakyat yang tak tergantikan.

Di sisi lain, bakso wagyu hadir sebagai pendatang baru yang menawarkan pengalaman makan lebih lembut dan mewah. Menggunakan daging wagyu dengan marbling tinggi, bakso ini memberikan rasa juicy dan halus yang berbeda jauh dari bakso tradisional.

Sejumlah gerai mengklaim bahwa penggunaan wagyu membuat aroma daging lebih harum serta kuah lebih “bersih” tanpa banyak lemak.

Meski begitu, perbandingan soal mana yang lebih enak sangat bergantung pada selera. Mereka yang menyukai tekstur kasar dan sensasi “ngeres” akan tetap memilih bakso urat sebagai juara. Sementara penikmat rasa halus dan premium cenderung menempatkan bakso wagyu di posisi teratas.

Harga menjadi faktor pembeda bakso wagyu bisa dibanderol 3–5 kali lipat lebih mahal dari bakso biasa.

Pengamat kuliner menilai bahwa tren bakso wagyu muncul sebagai bagian dari gelombang modernisasi kuliner Indonesia, sementara bakso urat tetap mempertahankan posisi sebagai comfort food sejuta umat.

Keduanya kini hidup berdampingan dan memiliki penggemar masing-masing. Perdebatan pun tampaknya akan terus berlanjut, karena urusan selera tidak pernah punya satu jawaban mutlak.