KBRN, Palangka Raya: Belakangan ini kuliner ayam goreng pedas sedang digemari di Palangka Raya. Namun, masih banyak yang bingung membedakan ayam gepuk dan ayam geprek.

Meski namanya mirip, keduanya punya ciri khas yang membuat rasa dan teksturnya berbeda. Menurut salah satu pembeli di kawasan Jalan Tjilik Riwut, Rina, mengatakan kalau ayam gepuk itu manis dan gurih karena pakai bumbu kacang mente. Sementara ayam geprek itu pedas banget, sambalnya nempel di ayam yang kriuk di luar tapi tetap juicy di dalam.

Salah seorang penjual ayam gepuk, Andi, menjelaskan bahwa rahasia ayam gepuk ada di proses pemukulan ayam sebelum digoreng dan baluran kacang mente. “Kalau sudah dipukul sampai empuk, baru deh dibalur bumbu kacang mente, rasanya beda sama ayam geprek yang langsung digoreng dan digeprek sama sambal,” ujarnya.

Sementara itu, pedagang ayam geprek, Sari, mengatakan, ayam geprek itu lebih fokus ke sambal. Bisa pedasnya sesuai selera pembeli. Dagingnya tetap empuk, tapi kriuk di luar, beda sama ayam gepuk yang bumbunya gurih kacang mente.

Jadi, pengalaman makan kedua ayam ini berbeda. Ayam gepuk cocok buat yang suka manis-gurih dengan tekstur lembut, sedangkan ayam geprek untuk penggemar pedas dan sensasi kriuk di luar ayam.

Para pembeli pun punya tips sendiri: beberapa memilih ayam gepuk untuk makan siang santai, sementara ayam geprek jadi favorit untuk makan malam atau cemilan pedas. Dengan begitu, siapapun bisa tahu perbedaan kedua menu ini sebelum memesan di warung favorit.