KBRN, Palangka Raya: Nasi kepal khas Jepang atau yang biasa dikenal dengan Onigiri, merupakan salah satu bekal makanan paling populer yang mudah dibuat, mengenyangkan, dan fleksibel dalam variasi isinya.

Di Jepang, onigiri tak hanya dijumpai di dapur rumah tangga, tapi juga tersedia di minimarket dan toko makanan. Bentuknya yang sederhana, biasanya segitiga atau bulat, membuat onigiri sangat praktis untuk dibawa ke mana-mana, termasuk sebagai bekal sekolah atau kerja. Meski tampak sederhana, ada beberapa tips penting agar onigiri buatanmu tetap lezat dan tidak mudah hancur.

Langkah pertama yang paling krusial adalah memilih jenis beras yang tepat. Gunakan beras Jepang (short grain rice) atau bisa juga diganti dengan beras pulen lokal yang teksturnya lengket dan mudah dibentuk.

Setelah dimasak, biarkan nasi agak hangat, jangan terlalu panas atau dingin karena suhu ini ideal untuk membentuk onigiri. Basahi tangan dengan air dan sedikit garam sebelum mulai membentuk nasi agar tidak lengket dan memberi rasa gurih alami pada onigiri.

Isian onigiri bisa sangat beragam, tergantung selera. Beberapa isian klasik yang populer di Jepang antara lain tuna mayo, umeboshi (acar plum), salmon panggang, atau kombu (rumput laut yang dimasak manis). Untuk versi lokal yang disukai banyak orang, kamu bisa mencoba isi abon, ayam teriyaki, atau sarden pedas.

Pastikan isian tidak terlalu basah agar tidak merusak bentuk onigiri. Letakkan isian di tengah nasi, lalu kepal dan padatkan perlahan dengan kedua tangan.

Untuk sentuhan akhir, bungkus onigiri dengan lembaran nori (rumput laut kering) agar lebih mudah dipegang dan menambah cita rasa khas.

Nori bisa dibungkus langsung atau disimpan terpisah dulu jika onigiri tidak langsung dimakan, supaya nori tetap renyah. Jika ingin variasi lain, kamu juga bisa menambahkan taburan furikake (bumbu nasi kering) di luar nasi sebelum dibentuk, atau mencetak onigiri menggunakan cetakan lucu untuk bekal anak-anak.

Berikut resep dasar membuat onigiri isi tuna mayo:

• 2 mangkuk nasi hangat

• 1 kaleng kecil tuna, tiriskan

• 2 sdm mayones

• Garam secukupnya

• Nori lembaran, potong sesuai selera

Campurkan tuna dan mayones, aduk rata. Basahi tangan dengan air dan sedikit garam, ambil segenggam nasi, pipihkan di telapak tangan, beri 1 sdt tuna mayo di tengah, lalu kepal nasi membentuk segitiga atau bulat. Bungkus dengan nori dan sajikan.