KBRN, Palangka Raya: Kalimantan Tengah, selain dikenal dengan keindahan alam dan budaya Dayaknya, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat hati, salah satunya adalah dodol durian.

Olahan tradisional ini menjadi salah satu ikon kuliner khas yang terus dicari wisatawan maupun pecinta durian dari berbagai daerah.

Dodol durian, atau dikenal dengan sebutan "dodol" di beberapa daerah, dibuat dari daging durian segar, proses pembuatannya memerlukan kesabaran tinggi karena adonan harus dimasak di atas api kecil selama berjam-jam hingga mencapai tekstur yang kenyal dan rasa manis legit yang khas.

Salah satu perajin dodol durian di Kabupaten Katingan, Rahmawati mengatakan selain rasanya yang lezat, dodol durian juga memiliki daya tahan yang cukup lama, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh. "Produk ini tahan hingga beberapa bulan jika disimpan di tempat kering. Ini sangat membantu bagi wisatawan yang ingin membawanya ke luar daerah," ujarnya, Minggu, (26/1/2025).

Lebih lanjut dikatakan, dodol durian Kalteng tidak hanya dipasarkan di pasar tradisional, tetapi juga merambah toko oleh-oleh modern dan platform daring. Perajin lokal mulai berinovasi dengan kemasan yang lebih menarik.

"Kami hanya menggunakan durian lokal yang sudah matang sempurna untuk memastikan aroma dan rasanya kuat, ketika musim durian berakhir, harga bahan baku melonjak, sehingga kami harus mengatur produksi dengan bijak," katanya.

Dengan cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang kaya tradisi, dodol durian Kalteng tak hanya menjadi kebanggaan masyarakat lokal, tetapi juga simbol keberagaman kuliner nusantara.