KBRN, Palangka Raya: Kue bawang adalah camilan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu, bawang, dan bahan-bahan lain seperti margarin, santan, serta rempah-rempah.

Camilan ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang renyah, sehingga sering menjadi pilihan favorit untuk dinikmati saat momen spesial, seperti Lebaran, Natal atau malam Tahun Baru.

Nama "kue bawang" berasal dari penggunaan bawang merah atau bawang putih sebagai bahan utama, yang memberikan aroma dan rasa khas pada camilan ini. Bentuknya biasanya kecil-kecil, dipotong memanjang atau sesuai selera, dan digoreng hingga kuning keemasan.

Kue bawang sangat cocok disajikan sebagai pendamping minuman hangat, seperti teh atau kopi, dan sering menjadi hidangan wajib di meja tamu saat perayaan atau kumpul keluarga.

Cara membuat kue bawang.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram margarin (lelehkan)
• 2 butir telur
• 100 ml santan (bisa diganti susu cair)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 batang daun seledri (iris halus)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Persiapkan Bahan-Bahan
   Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata. Sisihkan bahan kering ini sebagai dasar adonan kue bawang.

2. Campur Bahan Basah
   Kocok telur hingga berbusa, lalu tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, bawang merah dan bawang putih halus, serta daun seledri. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Buat Adonan
   Masukkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan santan secara bertahap hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu lembek.

4. Gilas dan Potong Adonan
   Ambil sebagian adonan, lalu gilas menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 2-3 mm. Potong-potong memanjang atau bentuk sesuai selera menggunakan pisau atau alat pemotong kue.

5. Panaskan Minyak
   Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng kue bawang agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.

6. Goreng hingga Matang
   Masukkan potongan adonan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar matang merata. Angkat kue bawang saat sudah berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.

7. Simpan dan Sajikan
   Setelah kue bawang dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Sajikan sebagai camilan lezat saat malam Tahun Baru bersama keluarga atau teman-teman.

Tips Tambahan:

• Untuk variasi rasa, tambahkan keju parut atau bubuk balado pada adonan sebelum digoreng.
• Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar kue bawang matang sempurna dan tidak keras.