KBRN, Palangka Raya: Makanan tradisional bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan dan bisa menurunkan kolesterol.

Bubur kacang hijau dapat menjadi pilihan dikenal dengan kandungan seratnya yang tinggi yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan kesehatan pencernaan juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh.

Pembuatan bubur kacang hijau sangatlah sederhana dan dapat dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di dapur. Prosesnya dimasak hingga lembut dan dicampur dengan bahan-bahan alami lainnya seperti gula kelapa atau madu, yang memberikan rasa manis tanpa menambah kadar kolesterol dan cocok untuk sarapan atau camilan sehat.

Daftar Bahan :

- dua ratus gram kacang hijau
- delapan ratus mili air
- seratus mili santan rendah lemak
- dua lembar daun pandan
- dua sendok makan gula merah (sesuai selera)
- satu sendok makan madu
- setengah sendok teh garam laut
- satu sendok teh biji chia (untuk tambahan serat)
- satu sendok teh minyak zaitun (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan :

- Rendam kacang hijau selama tiga sampai empat jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Didihkan kacang hijau dalam delapan ratus mili air hingga kacang hijau mengembang dan lunak sekitar tiga puluh menit.
- Aduk secara berkala agar kacang hijau tidak menempel di dasar panci.
- Masukkan daun pandan ke dalam rebusan kacang hijau untuk memberikan aroma yang sedap.
- Setelah kacang hijau matang sempurna, tambahkan gula merah dan garam.
- Aduk sampai gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan santan rendah lemak ke dalam bubur dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga bubur mengental dan tercampur rata.
- Masukkan madu sebagai pemanis alami yang memiliki manfaat untuk kesehatan jantung dan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat.

Sebagai pelengkap tambahkan biji chia sebagai topping untuk tambahan serat yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan satu sendok teh minyak zaitun untuk tambahan lemak sehat yang baik untuk jantung. Sajikan hangat atau dingin sesuai keinginan. (sumber: liputan6.com)