RRI.CO.ID, Palangka Raya - Buah bit, atau yang lebih tepat dikenal sebagai umbi bit, semakin dikenal masyarakat sebagai salah satu bahan pangan yang kaya nutrisi.

Umbi berwarna merah keunguan ini banyak diolah menjadi jus, salad, sup, maupun campuran berbagai makanan sehat. Selain memiliki rasa yang khas, bit juga mengandung berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi sayur dan buah yang beragam merupakan bagian dari pola makan bergizi seimbang.

Umbi bit mengandung folat, vitamin C, kalium, serat, serta antioksidan yang dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi harian apabila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang sehat. (Sumber: Kementerian Kesehatan RI).

Sementara itu, dari situs Mayo Clinic menjelaskan bahwa bit merupakan sumber nitrat alami yang di dalam tubuh dapat diubah menjadi oksida nitrat. Senyawa ini berperan membantu melebarkan pembuluh darah sehingga dapat mendukung aliran darah yang lebih baik. Meski demikian, konsumsi bit bukan merupakan pengganti pengobatan dan manfaatnya perlu diimbangi dengan gaya hidup sehat secara keseluruhan.

Selain manfaat kesehatannya, bit juga memiliki peluang ekonomi yang cukup baik. Kementerian Pertanian Republik Indonesia menyebutkan bahwa pengembangan komoditas hortikultura, termasuk tanaman umbi dan sayuran bernilai tinggi, dapat menjadi peluang usaha bagi petani untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat. Budidaya bit mulai dikembangkan di sejumlah daerah dengan iklim yang sesuai.

Bit juga banyak dimanfaatkan sebagai pewarna alami pada makanan dan minuman karena kandungan pigmen betalain yang memberikan warna merah keunguan. Penggunaan pewarna alami dinilai menjadi salah satu alternatif yang lebih ramah lingkungan dan diminati oleh industri pangan yang mengedepankan bahan-bahan alami.

Informasi mengenai manfaat antioksidan betalain juga banyak dipublikasikan dalam berbagai kajian ilmiah dan lembaga kesehatan.

Dengan kandungan gizi yang melimpah serta manfaatnya bagi kesehatan, umbi bit menjadi salah satu pilihan pangan yang patut dipertimbangkan untuk melengkapi menu sehari-hari.

Melalui konsumsi yang seimbang dan pengembangan budidaya yang berkelanjutan, bit diharapkan tidak hanya mendukung kesehatan masyarakat, tetapi juga membuka peluang ekonomi bagi sektor hortikultura di Indonesia.