KBRN, Palangka Raya : Alpukat adalah buah yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang nikmat dan kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Harganya buah ini cukup mahal, sayang sekali jika yang sudah dipotong menjadi menghitam karena sangat mudah teroksidasi.

Adapun penyebab alpukat menjadi kecokelatan adalah paparan udara. Oleh karena itu ada beberapa cara menyimpannya agar tetap segar :

1. Menggunakan plastic wrap
Membungkus potongan alpukat menggunakan plastic wrap yang kedap udara untuk mencegah buah ini teroksidasi.

2. Mengoleskan lemon
Menggosok permukaan daging alpukat dengan air lemon kemudian bungkus rapat dengan plastic wrap. Kandungan vitamin C pada lemon dapat melawan enzim yang menyebabkan alpukat berubah warna menjadi coklat.

3. Direndam air
Merendam alpukat dalam semangkuk air dingin kemudian tutup rapat dengan plastic wrap. Dengan cara ini dapat mencegah alpukat teroksidasi tapi karena tergenang air maka teksturnya akan jadi lembek.

4. Menyimpan dengan bawang bombai
Bawang bombai salah satu bahan makanan yang mengandung sulfur dioksida. Zat ini adalah senyawa yang digunakan untuk mengawetkan buah-buahan. Caranya letakkan bawang bombai yang sudah dipotong di dalam wadah bersama dengan alpukat dan tutup rapat.

Demikian cara agar buah alpukat tetap segar dan tidak menghitam. Agar khasiat dan manfaatnya buah ini masih terjaga. (sumber: haibunda.com)