RRI.CO.ID, Palangka Raya - Sayur pakis kalakai menjadi salah satu komoditas pangan lokal yang memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat di Kalimantan, khususnya di wilayah Kalimantan Tengah dan Kalimantan Selatan. Tanaman pakis yang tumbuh liar di lahan gambut dan hutan ini kini tidak hanya dikonsumsi sebagai sayuran sehari-hari, tetapi juga menjadi sumber penghasilan bagi warga yang memanfaatkan hasil alam secara berkelanjutan.

Olahan kalakai dikenal memiliki cita rasa khas dan kandungan gizi yang baik, sehingga permintaannya terus meningkat di pasar tradisional maupun rumah makan. Hayatie, seorang warga yang turut menggantungkan hidup dari pengolahan sayur kalakai, mengungkapkan bahwa tanaman ini mudah ditemukan di alam sekitar.

“Kami biasanya mencari kalakai di sekitar rumah yang masih hutan rawa atau ke lokasi yang banyak sayur kalakainya, lalu dibersihkan dan dijual di pasar. Hasilnya cukup membantu kebutuhan sehari-hari,” ujarnya saat ditemui, Senin, 4 Mei 2026.

Menurutnya, dalam satu hari ia bisa mengumpulkan beberapa ikat kalakai yang kemudian dijual dalam kondisi segar atau sudah diolah menjadi sayur siap santap.

Berdasarkan berbagai sumber kuliner dan penelitian pangan lokal, kalakai memiliki kandungan zat besi yang tinggi serta dipercaya bermanfaat bagi kesehatan, terutama untuk membantu mencegah anemia. Selain itu, kalakai juga mengandung serat dan vitamin yang baik bagi tubuh.

Tak heran jika sayur ini semakin diminati, tidak hanya oleh masyarakat lokal tetapi juga wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas daerah.

Hayatie menambahkan bahwa selain dijual mentah, kalakai juga kerap diolah menjadi berbagai hidangan seperti tumis, sayur bening, hingga campuran santan.

“Kalau diolah dengan bumbu yang sederhana, rasanya enak sekali dan banyak yang suka. Ini jadi peluang usaha juga bagi kami,” katanya. Ia berharap semakin banyak masyarakat yang melirik potensi kalakai sebagai sumber ekonomi berbasis kearifan lokal.

Para pelaku usaha kecil dan menengah di sektor kuliner juga mulai memanfaatkan kalakai sebagai menu unggulan untuk menarik pelanggan. Dengan tren kembali ke pangan lokal, sayur ini dinilai memiliki nilai jual tinggi karena keunikan dan manfaat kesehatannya.

Dukungan dari pemerintah daerah dan berbagai pihak dinilai penting untuk membantu pemasaran serta pengolahan yang lebih modern agar nilai ekonominya terus meningkat.

Dengan potensi yang dimiliki, sayur pakis kalakai tidak hanya menjadi bagian dari tradisi kuliner, tetapi juga sumber rezeki bagi masyarakat seperti Hayatie.

Keberadaan tanaman ini menunjukkan bahwa kekayaan alam lokal dapat memberikan manfaat ekonomi sekaligus menjaga kearifan tradisional, asalkan dikelola secara bijak dan berkelanjutan.