RRI.CO.ID, Palangka Raya - Bau amis pada ikan sering kali membuat sebagian orang kurang berselera untuk mengolahnya. Aroma tersebut biasanya semakin kuat jika ikan tidak segera dibersihkan setelah dibeli atau disimpan terlalu lama.
Salah satu cara sederhana untuk mengurangi bau amis adalah mencuci ikan dengan air mengalir. Bersihkan bagian perut, insang, dan sisa darah pada ikan karena bagian tersebut dapat menjadi sumber aroma amis.
Setelah dicuci, ikan dapat dilumuri dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Diamkan selama sekitar 10–15 menit, kemudian bilas kembali sebelum ikan dimasak agar rasa asam tidak terlalu kuat.
Selain jeruk nipis, garam juga dapat digunakan untuk membantu mengurangi bau amis. Taburkan garam secara merata pada permukaan ikan, diamkan beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih.
Bumbu dapur seperti jahe, kunyit, bawang putih, dan serai juga dapat membantu mengurangi aroma amis saat proses memasak. Bumbu tersebut sekaligus memberikan aroma dan cita rasa yang lebih sedap pada hidangan ikan.
Cara penyimpanan juga berpengaruh terhadap bau ikan. Simpan ikan dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam lemari pendingin jika akan segera dimasak, atau gunakan freezer untuk penyimpanan yang lebih lama.
Dengan membersihkan ikan secara tepat dan menggunakan bahan-bahan sederhana seperti jeruk nipis, garam, serta rempah-rempah, bau amis dapat dikurangi. Ikan pun menjadi lebih segar, harum, dan nikmat untuk diolah menjadi berbagai menu masakan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....