Perlu Mengetahui Tidak Semua Jenis Udang di Alam Aman untuk Dikonsumsi

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Udang merupakan salah satu bahan pangan laut favorit yang kaya protein dan nutrisi. Namun, masyarakat perlu mengetahui bahwa tidak semua jenis udang di alam aman untuk dikonsumsi, karena beberapa spesies tertentu memiliki kandungan racun alami atau berisiko membahayakan keselamatan organ pencernaan.

Pakar biologi perairan menjelaskan bahwa jenis udang hias laut, seperti udang karang tertentu dan Harlequin Shrimp serta udang yang hidup di perairan muara tercemar tidak layak dijadikan konsumsi.

Spesies ini sering kali mengakumulasi racun bioakumulasi dari mangsanya atau memiliki racun pertahanan diri yang dapat memicu keracunan parah serta alergi akut pada tubuh manusia.

Selain potensi racun alami, udang liar yang diambil dari ekosistem yang terpapar limbah industri atau logam berat sangat berbahaya bagi kesehatan. Daging udang yang tercemar zat kimia beracun tidak akan bebas dari polutan meskipun telah diolah dan dimasak dalam suhu mendidih, sehingga berisiko memicu efek toksik jangka panjang pada hati dan ginjal.

Praktisi keamanan pangan mengimbau masyarakat untuk mengonsumsi jenis udang yang aman dan umum dibudidayakan, seperti udang vaname, udang windu, serta udang galah. Memilih udang dengan ciri fisik segar, cangkang utuh, serta mengeluarkannya dari kotoran di bagian punggung menjadi prosedur penting untuk menjamin kebersihan olahan pangan.

Edukasi mengenai ketelitian memilih bahan pangan laut diharapkan dapat menghindarkan warga dari risiko gangguan kesehatan di Palangka Raya.

Dengan memahami kriteria jenis udang yang layak makan, masyarakat dapat menyajikan santapan laut yang lezat, bernutrisi, dan sepenuhnya aman bagi seluruh anggota keluarga.