Lengkuas, Rempah Tradisional yang Tak Lekang Waktu

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Lengkuas merupakan salah satu rempah yang cukup dikenal dalam masakan Nusantara.

Rimpang dengan kulit berwarna kemerahan hingga kecokelatan ini memiliki aroma khas dan rasa yang kuat, sehingga sering digunakan sebagai salah satu bumbu untuk memperkaya cita rasa berbagai hidangan.

Dalam penggunaannya, lengkuas biasanya dimemarkan atau diiris sebelum dimasukkan ke dalam masakan. Rempah ini dapat ditemukan dalam berbagai hidangan, seperti sayur asam, rendang, opor, gulai, hingga tumisan. Aroma khas lengkuas membuat masakan memiliki karakter rasa yang lebih kuat.

Lengkuas juga kerap digunakan bersama rempah lainnya, seperti serai, kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Perpaduan tersebut menjadi bagian dari bumbu berbagai masakan tradisional yang sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia.

Selain digunakan dalam masakan, lengkuas juga dikenal dalam berbagai tradisi kuliner masyarakat sebagai salah satu rempah yang memiliki nilai guna. Penggunaannya biasanya disesuaikan dengan jenis hidangan dan jumlah bumbu agar aroma yang dihasilkan tidak terlalu kuat.

Untuk mendapatkan lengkuas yang masih baik, masyarakat dapat memilih rimpang yang terasa padat, tidak lembek, dan tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Sebelum digunakan, lengkuas perlu dicuci hingga bersih untuk menghilangkan tanah maupun kotoran yang menempel.

Lengkuas juga dapat ditanam di lingkungan rumah menggunakan rimpang sebagai bahan tanam. Dengan media tanah yang sesuai dan perawatan rutin, tanaman ini dapat tumbuh dan menghasilkan rimpang yang bisa dimanfaatkan sebagai persediaan bumbu dapur.

Dengan aroma khas dan penggunaannya yang beragam, lengkuas masih memiliki tempat penting dalam kuliner Indonesia.

Rempah ini tidak hanya membantu memperkuat cita rasa masakan, tetapi juga menjadi bagian dari kekayaan bumbu tradisional yang diwariskan dan digunakan dari generasi ke generasi.